2005年冬天，那时我还在中国农业大学读书，在环球协力社李凡的介绍下，我认识了日本有机农业的先驱，守护大地协会的创始人藤田和芳先生。

　　藤田先生年轻时曾经是日本学生运动的领袖，守护大地协会的创始人很多都是当年参加运动的学生，当他们40年前开始推广有机农业时，被很多人嘲讽，说他们是丢了大棒捡起萝卜的“堕落活动家”。

　　可是，藤田先生说，光喊口号反对使用农药无济于事，要倡导和普及一种新的价值观，只有从小事做起，即便是只把一根没有用过农药的萝卜送到了消费者手中，都胜过空喊一百句大口号。这种务实的理想主义感召了我，再大的社会理想都要从小事做起，就是从一根没有农药的萝卜，一杯没有农药的茶做起！

　　2009年我去日本访问，路过一家超市，发现那颗白菜上居然印着农夫的头像和姓名，成为会员后还会收到农夫写来的邮件：谢谢你的喜爱，这颗没有农药的白菜是我骄傲的作品。日本农夫们的自信爽朗和创业者般的骄傲，都让我惊讶，并且印象深刻。我在想：“为什么中国的农业生产者不是这样？

　　后来创办“乡土乡亲”时，我们大胆地生造了一个中文词汇：农作艺术家。随后，我们就遇到了各种各样的非议，有人跟我说，只听说写字画画有艺术家，从来没听过种地还有艺术家的，你们是不是太矫情了？

　　我说，我承认自己确实有私心，因为不要说中国一线的农业生产者了，就连我们这些当年报考农大的学生，整个社会都是有偏见的。一个职业被污名化就会陷入恶性循环，只有重建农业生产者的职业荣耀，才能够吸引更多有才华的年轻人和社会资本加入我们。

　　食物的美好来之不易，不妨时时低下头来，看看土地的面容与伤痕。在这场时代变迁中，大多数人随波逐流，只有少数人做了不一样的选择，他们守拙求真，把产品当成自己的作品，我们称这些人为农作艺术家，他们应该被更多人看见。

　　去年12月12日，我们在全国政协礼堂办了一场再造故乡的北京演唱会，台下有1000多名歌迷，我蒙着双眼唱崔健的《一块红布》。细心的同学会发现，道具组在我面前挂着的一个酱油瓶，因为我在唱吧上只击败了4％的人。

　　用这首摇滚经典，其实我想表达：最可怕的不是农药，而是熟视无睹，把我们正在承受的一切视作理所当然，我们要对现实保持愤怒，要把眼前食品安全的黑布一把撕开。

　　我相信，每一个家庭都对食物安全有着真实的焦虑，问题的本质究竟是什么？怎么办？2012年，国际环保组织绿色和平发布了一份中国茶叶农药报告，第一次向公众揭示了茶叶农药残留的残酷真相。要打破食品安全问题的黑箱和劣币驱逐良币的恶性循环，更重要的是制度设计和安排。

　　食品安全问题的本质究竟是什么？很多人归结为道德素质，很多食品安全问题的本质是信息不对称下的逆向选择。现状是一种“吃了不倒”的低水平均衡，因为安全属性没有参与交易。消费者购买使用食物之后也不能了解农药残留、重金属污染等安全信息，所以面临严重的信息不对称，从而导致逆向选择而造成市场失灵，优质不能优价，劣币驱逐良币。

　　所以“透明溯源”就是一项消除逆向选择的制度安排，阳光是最好的防腐剂。

　　我们尝试了一些方法：第一是生产者实名制。俗话说，有恒产者有恒心，帮助生产者建立他的品牌资产，就会抵御他短期魔鬼的冲动。

　　第二是透明供应链。我们坚持严苛是最好的守护，每一款茶都建立并且公开了农人档案、生产履历、61项风险评估和SGS欧盟标准218项重金属和农残检测。

　　第三是社会化监管。今年4月份，我们组织了一个40人的茶园游学团去浙江安吉。我的好朋友“脱不花”、罗辑思维的CEO，就在现场挑战我说，老赵啊，你说的那些档案履历、检测报告我都不信，你今天带我们到茶园来看呢，我也不信，因为这都是你安排好的。她质问说：你敢不敢一年365天都让神秘顾客来飞行检查？我说，来就来，谁怕谁？

　　两个月前，我们开通了微信端的茶园视频直播，两周前，有400多位处女座的网友报名参加了我们检查团。我们就是要让这些吹毛求疵的完美主义者，来参与我们的社会化监管，我们发奖金，鼓励他们随时随地的暗访和飞行检查。

　　到今天为止，我们花了42个月的时间，走访了13个省市的中国茶主产区，上千位生产者，发布了6款无农药的安心好茶。但是，仅仅安全就够了吗？

　　在中国，没有净土可言。大家应该都知道土壤重金属污染的现状和危害。污染了，怎么修复？这是一个国际难题。有一些植物对重金属有靶向吸附的能力，日本在这方面研究很深入。我看了他们实验室的一组数据，当一片土壤被重金属污染后，用我们乡间小路上最常见的狗尾巴草，需要4884年才能完全修复。用目前实验室里最先进的印度芥菜，也需要17年的时间。或许有一天，人类的科技进步可以找到三五年就可以修复土壤的新物种，但更重要的是，谁来修复？谁来支持他们的修复？

　　我们遇到不少生产者，他们理解农药和除草剂的危害，也认同“透明溯源”的理念。虽然暂时达不到我们的安全标准，但是他们愿意改变，愿意接受契约种植转变生产方式。最重要的就是转变，我们不仅仅期待他们的转变，还要支持他们的转变！

　　我们每一个家庭，都对食物的安全有最真实的焦虑，但仅仅焦虑是不够的。我们还要意识到自己手中的力量，每一次消费，都是一张选票，你投给什么样的机构，就会决定我们的未来。

　　我们正在重现食物的美好，让每一个家庭每一个孩子都免于食物安全的恐惧，大家一起来。