本报杭州9月28日讯 （记者 郭兴华 通讯员 祝晓艳） “海鲜和切肉的墩板为什么没有明确区分？”“防鼠的措施是什么？”西溪湿地慢生活区的一家烤鱼餐厅里，执法检查工作人员将发现的一个个问题抛给后厨的主管，主管的额头已经沁出细密的汗珠……

　　国庆节前夕，为进一步规范旅游区餐饮市场秩序，净化市场环境，省食品药品监督管理局对杭州西湖、西溪等景区周边餐饮企业开展专项检查活动，排除隐患，确保节日食品安全。

　　执法检查工作人员重点检查各餐饮商户的经营主体资格、进货索证索票、从业人员健康证、台账登记、厨房卫生以及食品包装标签标识等情况。从检查情况来看，杭州风景区的节前餐饮市场食品安全状况总体良好，但检查也暴露出部分商户存在卫生不规范的问题。

　　厨房的地面湿漉漉，有苍蝇不时落在水池中的碗筷上和切肉、切菜的墩板上，水池下几口大锅里存积着带着铁锈的浑水……在西溪湿地慢生活区名为“汝拉小镇”的餐馆，尽管餐厅经理一再宣称后厨都是按章作业，但检查人员还是在厨房里发现了不少问题。灶台旁的架子上，一把用锡纸包裹的烧烤串引起了执法人员的注意，打开锡纸发现是几串大虾。后厨工作人员解释这些虾是中午剩下的暂时放在这里。“晚上再拿来卖吗？”面对检查人员的质问，工作人员只是支支吾吾地摇头。

　　在西溪喜来登度假酒店餐厅，执法人员并没有看到餐饮企业必须悬挂的“餐饮服务食品安全等级公示牌”。酒店经理给出的解释竟是“公示牌和酒店的装修风格不符”。检查人员对酒店现场予以了批评。据执法人员介绍，“餐饮服务食品安全等级公示牌”根据国家量化分级管理工作要求分A、B、C级，分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示，但检查过程不少量化等级低的餐饮单位往往会不挂牌。

　　在位于灵隐寺附近的杭州九里云松度假酒店的面点操作间，执法人员发现这里的自做面点并没有标明配料成分，而这是在浙江今年以来试行的食品新规里明确要求的。“新的现榨果汁地方标准也已经出台，今后制作现榨果汁也必须标明成分，确保消费者知情权。”执法人员告诫后厨主管，作为工作职责，必须对新出台的所有食品新规心知肚明。

　　“大部分食品生产经营者食品安全意识不断增强，管理不断规范，基本能按相关法律法规要求开展经营，但各种各样的‘小问题’还是屡见不鲜。”省食品药品监督管理局餐饮处处长王水荣告诉记者，国庆前后全省食药监系统将不断加大检查力度，地毯式排查景区餐饮企业食品安全隐患，仅西湖周边就排查600余家餐饮企业，努力把食品安全隐患降到最低。“招徕全球游客的各个景区代表着浙江的形象，绝不能因为食品安全问题被‘打脸’。”