“鹅鹅鹅，曲项向天歌。”

　　这几乎是每个人咿呀学语时就会吟诵的诗句。在象山，成群结队的浙东白鹅就是诗句中那个悦动而优雅的生灵。

　　象山半岛是浙东大白鹅的主要产地。上世纪80年代初，象山人的生活图景里，大约都有几只白鹅。但是到了80年代中后期，乡镇企业发展、建筑大军远走他乡，人们纷纷谋划新生活，家中几只白鹅再也不是牵挂。

　　在这样的背景下，白鹅在象山不仅没有消失，反而从千家万户走上规模养殖。白鹅产业在象山越走越好，这期间，困难与革新相伴，技术和理念日渐先进。

　　2010年，国家对“象山白鹅”实施国家地理标志产品保护；2011年，象山有了国家水禽产业技术体系试验站；2014年，浙东大白鹅入选国家畜禽遗传资源保护名目……如今，在人们对水环境要求越来越高的现实下，“水清岸养”的象山白鹅养殖成了山涧水边的新图景。

　　在象山，关于鹅的故事，倾不尽、讲不完。一路上，且看浙东白鹅，曲项唱新歌。

“鹅王”的新绝活

　　象山东陈乡樟岙村，四面皆山，空气中夹混着青草香。

　　陈文杰的养鹅场就位于山坳里。养殖场里，我们看到了类似瑞士“天鹅湖”一样美丽的地方。健硕的白鹅时而在水上游弋，时而在土地上高歌。不愧古人对浙东白鹅“飘若浮云，骄若游龙”的赞誉。

　　陈文杰在象山有3个养殖场，饲养了4万羽白鹅，是象山当之无愧的“鹅王”。2012年浙江农业吉尼斯鹅王擂台赛时，陈文杰饲养的一羽大白鹅凭借12.1公斤的重量，勇夺擂台赛“鹅王”称号。从此，“鹅王”成了陈文杰的代名词。

　　如今，“鹅王”有了一套新绝活，养殖户们青睐有加，纷纷赶来学习。那就是把鹅养在岸上，养殖污水还能层层过滤回到鹅场继续使用。

　　跟上陈文杰的脚步，我们去一探究竟。

　　白鹅是水禽，它们生活在湖边、河边。曾经家家户户饲养时，河水仍然能承受。但如今，规模养殖，动辄成千上万羽白鹅，给水环境带来了压力。

　　陈文杰的养殖场，环顾四周也没有湖，只在一侧有一条清清的小河流过。小河并未散发出印象中养殖业难闻的味道，反倒是一湾碧水长长。

　　那个如“天鹅湖”一般的地方，便是陈文杰养鹅的妙处所在。陈文杰在地上挖了长方形的土坑，注水后，让这里成为了一个浅水洼，“不用改变白鹅的习性，也不会污染河水。”

　　那这水怎么更新呢？陈文杰指了指百米开外的几座白色房屋，那里有陈文杰的污水处理池，层层的网格过滤让养殖废水从污浊变清澈。

　　陈文杰又带我们去到一个小水汪，这汪水通过水管一面连着养殖场，一面连着处理池。经过处理的养殖废水会来到这里进一步沉淀、净化，再回到养殖场。水面上长满了水葫芦，水虽然清澈，但是还能闻到淡淡的粪便气味。“如果再进行增氧，那么就可以把养殖废水处理得一点味道都没有。”这句话，陈文杰牢牢记在心上，这是他的法国朋友，同样在法国养鹅的农民专家皮埃尔的话。

老皮的万里行

　　作家拉格洛夫《尼尔斯骑鹅旅行记》里，小男孩尼尔斯骑在鹅背上飞啊飞，走南闯北，经历了一个来回，结交了很多好朋友。

　　皮埃尔也是因为鹅，跨越千山万水从法国来到了中国。

　　皮埃尔的家乡在法国南部城市阿勒比，在那里他拥有一个近千亩的农场。种菜、种草、种玉米，养鹅养鸭，偌大的农场，皮埃尔一手打理。

　　另外，拥有一身养鹅技术的皮埃尔还是法国专家咨询协会（ECTI）的一员。协会由来自法国农业、教育、卫生、保险等诸多领域的志愿专家组成。无论哪里发出了相关的求助，他们就会赶过去提供帮助。

　　2007年，浙东白鹅研究所高价买进一批法国鹅苗，存活率不高成了心头伤。于是宁波市外国专家局联系了法国专家咨询协会寻求帮助。

　　皮埃尔便在这次征集专家中，来到了象山。穿梭于象山各个养殖场，皮埃尔结识了很多当地农民，他的象山朋友给了他一个昵称“老皮”。

　　从2011年起，象山白鹅便成了老皮在中国的牵挂。几乎每年都来一趟象山，每次呆15天左右。

　　老皮有一本笔记本，紧凑工整的法文，记录了他每天的考察心得、发现的问题和拟定的解决方法，翻译人员在一旁做了中文释义。

　　翻开其中一页笔记：“场地应该有足够的绿荫，略微倾斜，任何建筑都要最大程度地注意对环境的影响。每一间禽舍需具备自然通风条件，或者安装空气流量调节装置进行机械通风。”

　　“每次来，我都尽量把行程安排得满一点。虽然累，但我希望每次都能实实在在帮助到农民。”老皮和陈文杰成了好朋友，“5年来，文杰的养殖场，水环境的改善很大。”

　　老皮的到来，不仅改变了象山白鹅的养殖技术，也让养鹅人的观念发生转变。象山种鹅养殖基地老板吴声祥告诉我们，他要学习老皮，做一个管理精细的现代农民，改变以前大老粗的做法。

　　“同样是养鹅，老皮可比我们较真多了。”吴声祥说，从饲料配比到制作法国人最喜欢的鹅肝，老皮对营养液和调料的添加都是精确到克数的，在法国当农民一样很辛苦，需要了解土地、植物、动物，还要学习化学、金融、经济学等多方面的知识。

老陈的产业梦

　　羲之爱鹅，以字换鹅。

　　陈维虎，象山县农林局党委委员，和白鹅打了半辈子交道。说起对白鹅的了解，大约羲之也会甘拜下风吧。

　　老皮和养殖户之间的沟通，先进的技术转化为农民可接受的现实，推广疫苗、推动规模化养殖，这其中都少不了陈维虎。“我们都信任他。”吴声祥说。

　　“童子驱鹅女侍羊”。这是流传千年的象山古民谣，由此可知，象山自古就有养殖浙东大白鹅的传统。

　　但是传统一度难以为继。上世纪90年代初，由于农村产业结构调整，浙东白鹅饲养量不断下降，浙东大白鹅品种岌岌可危。

　　毕业于浙江农业大学，做过农技站技术员、畜牧兽医技术推广的陈维虎临危受命，开始担任县畜牧兽医总站站长一职。接下种鹅场后，陈维虎思索白鹅的养殖之路，规模养殖替代零散养殖是发展趋势。

　　“浙东白鹅是一个小品种，相应的研究成果比较少，加之又有很多自身独有的特点。所以需要农技人员和养殖户一起手牵手、肩并肩走通这条路。”陈维虎说，改变传统的养殖习惯并不简单。

　　陈文杰和父亲陈庆伦很早就开始养鹅。有一年，瘟病在鹅群中流行。父子俩用尽了各种方法依然没有控制住病情。

　　陈维虎和同事迅速开始研制鹅瘟病疫苗。然而，疫苗研制成功了，却在养殖户面前吃了闭门羹。“那年，小鹅瘟持续了4个多月，损失了2万多元。”陈文杰告诉记者，在如此惨痛的教训下，养殖户才最终接纳了疫苗。

　　白鹅要抱窝孵苗鹅，但是效率低下，十分耗费人力和时间。陈维虎和象山县畜牧兽医总站的其他科研人员一起，又攻破了人工孵化技术。陈文杰率先做起示范，这才让其他养殖户心里有了底。

　　象山白鹅人工孵化成果从2001年开始推广，到2009年才全面铺开。如今，陈文杰的养鹅场已有80个电孵化箱，每个电孵化箱可一次性孵蛋4000只，温度等全部实行电脑控制，不但方便管理，孵蛋效率也大大提升。

　　鹅瘟病疫苗、人工孵化、醒抱技术……一个个养殖技术瓶颈得以解决。如今，“水清岸养”成了陈维虎和养殖户们的新课题。

　　“如果没有产业化这一基础，一切都不可持续，”陈维虎说，传统畜牧业的惯性已成为现代畜牧业发展的突出障碍，只有改变传统观念才能真正推进现代畜牧业发展，这点老皮给了我们很多启发。