张丽

　　继杭州下沙某烤鱼店查出添加工业盐后，又在城北李记烤鱼馆捞出罂粟壳。在每次的食品安全检查中，非法添加都是重点之一。罂粟壳等非法食品添加，是一个老大难问题。一方面，凸显了相关经营者见利忘义、利欲熏心；另一方面，值得思考的是，从罂粟壳销售、流通到使用，为什么如此畅通？

　　按照有关规定，公安等部门负责罂粟的种植、贩运等纠察工作；工商部门负责市场流通环节的食品等经营秩序管理；食药监部门则负责食品、饭店经营者是否符合食品安全质量经营监督问题，把好群众食品入口安全管理的最后一关。

　　如果公安等部门切实负起责任，从源头上管住罂粟壳的销售；如果工商部门切实履行市场监管职能，罂粟壳就不会明目张胆地在调料市场和网络上被公开叫卖；而食药监部门能够切实履行食品安全的监督义务，也就不会有食品经营者随意添加罂粟壳。这其中任何一个监管缺失，都在一定程度上纵容了经营者的非法行为。

　　因此，从源头上杜绝“罂粟壳加料”，关键在于推动建立“社会共治”体系，提升监管能力，全方位地建立食品安全社会共治格局，加快推动政府、社会、市场、技术共同参与监管，这才是防范食品安全风险的根本路径。