俗话说，民以食为天。食品安全与老百姓健康和生命安全休戚相关，也是人们的基本需求之一。

　　近年来，我国对食品安全问题越来越重视，百姓的餐桌安全系数不断提高。但同时，食品安全事件仍时有发生：工业吊白块漂白面粉，硫磺熏蒸馒头，荧光增白剂增白粉丝，甲醛用于鱼类防腐……虽然事后不良商家得到应有惩处，但我们没有理由不对大量问题食品的出现和去向，以及还有多少问题食品处于失察状态而忧虑。

　　使用添加剂乱象，固然有经营者个人素质和法律意识淡漠的原因，但一定程度上也反映出食品添加剂监管方面存在的漏洞。不少问题食品案件，往往先由公众或新闻媒体首先“挖掘”，监管部门才事后跟进查处。这种现象不能不让人存疑：相关的监管机制，为何难以及早察觉并予以制止呢？

　　百姓对食品安全的期待越来越高，这对执法部门的监管也提出了更高要求。为此，执法部门要主动出击，加大对违法使用者的处罚力度，对发现的线索追根溯源，不放过任何漏网之鱼。同时，要进一步健全制度，严格实施添加剂购买、使用登记备案制，让那些妄图在食品上做手脚以牟取暴利的人不敢肆意妄为。