记者 杨军雄

　　通讯员 王晓天 奚翡慧

　　种得好未必卖得好。曾经菜价大跌，菜农唯有黯然神伤。茄子跌到一角一斤，青菜、萝卜跌到只有几分钱一斤，菜价远低于菜农的种植成本，有的地方甚至出现推土机推烂整片菜地的事，看了让人伤心。

　　农产品生产抗风险能力脆弱，受市场供求等因素影响较大，经常会出现“多了砍少了赶”现象。如何让农产品跳出“多了多了，少了少了”的周期律？近年来，我省一些农产品尝试通过农产品大宗商品现货交易平台，改变了传统的销售模式，让农产品传统供求关系发生了质的变化。山茶油产业就是最早受益的产业之一。自去年10月底，山茶油浙江舟山大宗商品交易所成功挂牌上市以来，现货交易额已经接近800亿元，实际交收近200万元。

　　看着K线种油茶

　　作为我国特有的木本油科植物，山茶油因为不饱和脂肪酸高，并富含维生素A、B、D、E等，被誉为东方橄榄油。油茶不占用耕地资源，又能新增加食用油供给，因此我省近年来大力鼓励发展，然而，由于国内市场接受度低、产品质量良莠不齐等原因，油贱伤农现象时有发生，油茶产业发展常受影响。

　　“和其他农产品一样，要不要发展油茶，扩大种植规模，对于种植户来说并不容易判断。”油茶产业一位业内人士说，一直以来，上一年的油茶收购价格高低直接影响到农民的种植和生产积极性，决定了产量，而产量的高低又回过头来决定次年的收购价格。前几年，种植油茶收益远低于种植粮食和经济作物，油茶面积增长缓慢。

　　推出山茶油大宗商品现货交易之后，种植户有了即时价格判断依据。浙江舟山大宗商品交易所相关负责人介绍说，现在种植户都可以依据山茶油价格决定采收加工，实现套期保值。比如，如果山茶油价格高企，达到种植户利润要求，可以预先卖出合约，再组织生产，反之，如果价格下降，甚至跌破成本价，种植户不用组织生产，可以预先买入合约，等待价格上涨。

　　这两天，对着山茶油价格走势，常山一位茶农就在算一笔账：现在山茶油价格不到50元一升，前几天甚至不到46元一升，加上交易手续费和税，满打满算也只要30元左右一斤，而如果家里油茶籽自己榨成油，成本也要30多元，还不如买着吃划算。由此就避免了盲目生产带来的损失。

　　“利用大宗农产品的价格走势来指导农业生产，这肯定是个大方向。”初尝大宗交易甜头的常山县新昌乡猷辂村美香油茶专业合作社社长严良民说，尽管现在大宗交易市场接受度还不高，山茶油实际交收量还不大，但是其价格走势已经有了风向标作用，看着K线种油茶，还真能让手里的农产品在合适时机卖出一个好价钱。

　　不过，业内人士指出，大宗交易对农产品价格变动及时反映且具有前瞻性，利用得好可以起到套期保值作用。但是，农民目前大多数还不会“看着K线种油茶”。对于他们来说，大宗交易专业知识首先是道门槛，需要有关机构普及知识。

　　买卖用上金融工具

　　传统农产品遇上现代化的市场交易平台让农产品市场流通变得更加便利。包括山茶油、买香榧、买胡柚、甚至生猪在内，我省一大批农产品销售方式正悄然发生改变。

　　“如今买卖农产品就像买卖股票一样方便。”华东林权交易所负责人沈国华介绍说，农产品大宗商品现货交易就是利用电子平台，为生产商、销售商实现标准化农产品的订单挂牌、竞买、竞卖、撮合等多种交易业务，人们通过手机或电脑上的软件下单，就可以完成交易。到交收时，交易所会让交割仓库通过第三方物流快递到购买者指定地点。

　　“农产品传统销售方式，从田头、到贩销户（或加工企业）、到（一级、二级、三级）批发商、再到零售商，中间环节层层加价。”山茶油上市主体企业，浙江常发粮油食品有限公司总经理祝洪刚说，“这种交易模式彻底颠覆了传统交易，将种植和加工企业与终端市场直接对接。”

　　不仅如此，大宗商品现货交易平台，还有别于当下流行的B２C电子商务模式。沈国华介绍说，大宗交易的所有农产品都严格按照统一标准、统一价格进行，上市商家不需要和B2C网店掌柜那样，投入资金装修店铺、维护信用、组织客服等，省去了大量人力物力成本。“从目前实际交收价格来看，无论哪种大宗上市农产品，其成交价都要比网店、超市便宜30-40%以上。”

　　对于卖方（种植和加工企业）来说，参与现货交易，让原本产出耗时长、原料变现较难的大宗农林产品，成功解决了高额资金占用成本问题。常发粮油食品有限公司相关负责人章敏说，在货物运抵交易所监管的交割仓库后，即使没有销售出去，卖家也可以将仓储单质押给相关金融机构，及时获得贷款，加速货款周转速度。华东林交所还开发了在线融资服务，为农林产品网络仓单融资和网络订单融资。据介绍，参与交易的客户可通过注册电子仓单，在线申请质押进行融资，最快银行可实现T+0放款。

　　采购也有标准合约

　　食品安全问题已经越来越受人们关注，食用油更是首当其冲。地沟油、黄曲霉素超标油、劣质油等让人心慌。相对于大众食用油市场，整个山茶油行业还处于一个不成熟的状态。业内人士指出，山茶油行业质量标准低、产品更是良莠不齐，因为纯山茶油成本高，一些企业在其中勾兑了其他便宜的油脂，以次充好，恶性竞争，消费者很难辨别质量好坏。

　　如何让优质的山茶油走出“战国时代”？浙江舟山大宗商品交易所相关负责人介绍说，在大宗商品交易平台上市的农产品都必须实行统一标准，比如山茶油，交易所就在合约中明确规定，山茶油质量标准应符合国标GB11765-2003规定的压榨一级山茶油，交收的质量应符合商品即期交易参数提要的规定。交易所还对产品包装、计量等都明确规定。

　　有了统一标准、统一计量和包装之后，对于进入交易平台上市的所有农产品，交易所还要委托第三方机构，进行质量检测，只有检测合格的产品才能进入指定交割仓库。

　　“只要通过平台销售出去的产品，交易所和上市企业要确保其质量安全性。”章敏说，这样就改变了传统购物方式，消费者需要货比三家，买到不好的产品时，检测成本高、维权难等问题，大大降低了交易费用。不仅如此，大宗交易平台还计划对一些上市交易品种进行投保，或者实行先行赔付制度。

　　农产品价格波动同样牵动终端购买者的心。通过大宗商品交易平台购买者也可以提前锁定价格，减少价格风险，购买到更加物美价廉的产品。

　　此外，对于普通购买者来说，参与大宗商品现货交易平台还具备了传统贸易没有的投融资功能。凭借该电商平台，购买者可以开设买单和卖单，让现钱变成现货，让现货变成现钱。买方还可以通过网络订单融资，买卖双方在线生成订单后，买方冻结部分保证金，卖方交货，银行按一定比例放款，并支付卖方货款。