本报记者 张丹丹

　　县委报道组 朱舒蔚

　　5月的浦江农村，风景如画，对于农民来说，是一年中丰收的第一拨时节。马铃薯的销售也进入了高峰期。

　　马铃薯迎来了新的春天。今年年初，农业部启动了马铃薯主粮化战略，将推进马铃薯成为小麦、玉米、水稻后的第四大主粮。这种适应性广、产量高、营养丰富的经济作物，除了蔬菜的角色，又增加了主要粮食的身份。

　　虽然在浙江这个以稻米为主粮的省份，马铃薯当粮，多少有些陌生。不论寻常百姓、种植农户还是农产品市场，浙产马铃薯还是蛮有味道的。

旧时口粮，吃得有味道

　　稍微年长一些的浦江人对马铃薯，其实有着特殊的感情。在吃大锅饭的年代，马铃薯曾是浦江人晚饭必不可少的主食。

　　浦江人的餐饮结构有些特别，晚饭几乎不米饭。刀切面、馄饨、麦饼、米筛爬，往往是晚餐的主角。当然，现在的这些面食，搭配鱼肉河鲜，也是丰盛的。但在上世纪八十年代，面食的主要搭配，就是马铃薯。“一碗面条，半碗马铃薯”，浦江县农业局局长楼建超回忆起小时候的晚餐，“粮食不够，瓜菜带”。

　　因此，浦江的面食品种特别多。就单面条这一种，除了常规的牛肉面、大排面，就有一道雪菜马铃薯面，很受当地人的欢迎。

　　鱼米之乡，在浙江更多说的是杭嘉湖平原地区，浙中的义乌、浦江、永康等地，良田稀少，半山腰上的“山湾田”往往就种着番薯、马铃薯。演变至今，这些地方的面点小吃倒成了出名的地方特色了。

　　当家庭联产承包责任制带来更多的稻米后，从口粮变成蔬菜的马铃薯，盛衰便与农民的口袋息息相关。在葡萄成为浦江最主要的经济作物前，马铃薯的种植面积曾经一度达到1.5万亩，这种产量高、好管理的经济作物，曾是农民致富的主要蔬菜品种之一。

浙产土豆，种得有味道

　　撇开单亩收入可以超过一万元的葡萄，在效益好的经济作物里，马铃薯还是排得上号的。

　　从去年开始种植马铃薯的25岁年轻小伙子盛鑫钢，就是一个热爱种土豆的农民。他告诉我们，土豆一亩有2000公斤的产量，按照去年每公斤2元的平均价格，一亩也有4000元的收入。“而且土豆的种植周期短，4个月就可以收了，接下来种单季稻、玉米，或者其他蔬菜，都不耽误。”一年下来，收入也不会比种葡萄差。

　　农民的算盘打得响。因此在浦江，除了葡萄种植户，种粮大户、蔬菜大户对轮作土豆，还是很有兴趣的。我们了解到，浦江目前的马铃薯种植面积有9000多亩，基本上都是种粮、蔬菜的农民在打理。

　　农民的积极性，来自于浙产马铃薯的市场。虽然东北、山东、云南是马铃薯主产区，量大、品质好，但小盛告诉我们，浙江的马铃薯也有一席之地。他介绍说，每年4月下旬，云南、福建等地的南方马铃薯下市，而山东、东三省的北方马铃薯则在5月中旬左右才会陆续上市。期间半个月的市场空档，就是浙江马铃薯的商机。

　　小盛在云南当过兵，还在上海跑运输，对马铃薯有更多的侧面了解。“土豆在云贵川、东三省，都有很大的市场。云贵川人爱烤马铃薯，东北人则喜欢在炖菜里加马铃薯，他们的日常食用量比浙江大得多。”

　　浦江农民看中土豆的另一个原因，还有政策的考量。小盛说：“马铃薯主粮化战略，意味着马铃薯会有更深层次的加工、储存，这个市场肯定比现在大得多。”

　　事实上，政策的引导已经在浦江出现了成效。从去年开始，浙江省就出台了旱粮的扶持政策。作为旱粮品种之一，面积达到100亩以上的大户，马铃薯每亩有125元的补贴。同时，浦江对50亩以上的大户，再给予1万元的奖励，100亩以上的大户则有2万元奖励。

　　浦江马铃薯的种植面积，虽然没有明显的增长，但结构却在发生变化。“一般会种植马铃薯的农户，都是规模化种植，”浦江县农业技术推广中心粮油站副主任金芝辉解释，从今年开始，超过50亩的大户出现了3个，而20亩到50亩的种植户也开始多起来。

　　但这样的面积、这样的产量，小盛觉得市场还有空间。“浦江的马铃薯基本运往义乌、诸暨等临近地区的市场，运到上海、杭州市场的很少。”小盛专攻上海市场，他说，如果浙江马铃薯种植有了规模，直供上海市场，抓住时机，效益不会差。

大力推广，

前景有味道

　　市场有前景，政府又有扶持，但土豆也不是那么好种的。

　　最大的问题，就是人工成本的问题。目前，浦江绝大多数马铃薯农户都是手工种植、收挖。马铃薯的市场，目前还是以鲜销为主。而浙江的5月，雨水多，天气暖湿，马铃薯容易发芽，不易储存。一旦大面积收挖后遇到滞销，损失就会很大。

　　去年，浦江檀溪的种粮大户朱根君从山东购买了一台播种机和一台收获机，花了近两万元钱。有了这两台机器，马铃薯的犁地、播种、施肥、填土、盖塑料膜，所有步骤一气呵成，而且精准科学。收挖更加方便迅速，即使雨水多，也不用担心抢收的问题。

　　但老朱的这两台机器，面积在20亩以下的马铃薯种植户，并不是很愿意投入。人工成本高、机械投入也不低，大多数马铃薯种植户就卡在了这个尴尬问题上。

　　而这个看上去是成本的问题，其实背后是整个马铃薯产业链短缺的大问题。老朱说，如果后期储存、销售、加工都能够跟上的话，扩大面积、规模种植马铃薯，其实是一件很容易实现的事情。老朱说的后期储存和销售，其实就是马铃薯产业链短缺的表现。用浦江县农业局局长楼建超的话说，“花头经太少”。

　　不仅是浙江，在全国来说，马铃薯的深加工都还没有跟上。他们也经常和省里的专家们讨教。目前只是加工成淀粉、粉丝、粉条、薯条、薯片等产品，属于初加工。更广阔的深加工，马铃薯产业还处于起步阶段。

　　楼建超告诉我们，马铃薯有一种加工产品，叫做马铃薯全粉。马铃薯全粉的生产与制作淀粉不同，不会带来环境污染。一旦加工成全粉，可以储存数年而不变味。浙江的马铃薯种植不像北方那样集中，大型加工并不现实，但全粉制作，小企业小投入也能做起来。但这种加工模式，目前浙江很少。

　　因此，虽然看好马铃薯市场，朱根君今年还是把马铃薯的轮作种植面积缩小了一半，今年只种了60多亩。

　　楼建超说，马铃薯要做成大产业，不妨借鉴美国“玉米产业经济”的思路。美国利用技术的革新，将玉米进行综合化开发利用，完全颠覆了玉米单一化开发的模式。

　　现在，玉米可以加工生产的产品，包括醇、氨基酸、微生物、低聚糖和多糖、酶制剂、单细胞蛋白、抗生素等高附加值产品，广泛地运用在食品、药品、日用生活用品当中。而用玉米为原料生产的乙醇，更是改变了玉米的供求和产销格局。

　　如果马铃薯产业链也能够这样的丰富，相信马铃薯产业前期的新品种培育、种植、配送，都将迎刃而解。