浙江是世界香菇人工栽培发源地，是我国传统香菇主产区。香菇是我省第一大食用菌菇种，产量占全省食用菌产量的40%以上。

　　香菇被称为菇种之王，素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇中含有一种特有的香味物质—香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”；香菇中含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　香菇以纯天然的杂木屑为主要栽培原料，主产区为丽水的庆元、龙泉、景宁、云和、松阳、隧昌和金华的武义、磐安等生态环境良好的县市，因此，所生产的香菇可称为生态绿色产品。

　　“浙香6号”是浙江省农科院园艺所与武义创新食用菌有限公司联合选育的优质高产香菇品种。属中温中熟型品种。该品种子实体商品性好，朵形中等，菇盖圆整、厚实，不易开伞，既可用于栽培普通香菇，又可用于栽培花菇；菇盖色浅偏白、光泽好；着生浅，容易采摘，木屑培养基粘连少。菌肉白色，口感好、风味佳、品质优；袋均产量700克至750克，优质菇比例高。