金华 厉守龙

　　最近，随着新家所在的小区管道燃气的开通，我家的厨房也用上了居民们翘首以盼的管道燃气。望着那跳跃着的淡蓝色火焰，又勾起了我绵长的回忆。

　　儿时，我老家土木结构的厨房里，靠墙旮旯是用浆砖砌成的几个大小不一的柴灶，大的用来煮猪食、中的用来烧饭烧粥，小的用来炒菜。因为自己是长子，常要利用课后、假日帮大人烧饭，所以，对柴灶的弊端，很有了解。如，平时烧火做饭，一旦柴草不够燥时，总是会燃一把灭一把，用火筒去吹，被烟熏得泪流满面，呛得直打咳是常事，倘一不留神，还会被火苗烧着头发。早先的柴灶特耗柴草，被村人戏谑为“老虎灶”。后改建成省柴灶，但终究还是离不开柴禾。

　　到了80年代初，农村实行了土地承包制，农民生活有了好转，我家也像许多人家一样，购进了煤炉。那时的煤价并不贵，又有人按时把煤球(后改成煤饼)运送到家，同时，还可免去砍柴割草之累和烧火烟熏之苦。但烧煤也有负的一面，气味耐闻，有空气污染等，故此时的炊具，我家是以烧煤为主，同时不放弃烧柴。

　　80年代末90年代初，农村照明用电充足，还拉进了生活用电专线，我家也不例外地与老家人一样，又一次进行了厨房改造，让电饭煲、电炒锅、电磁炉等登台“唱主角”。其热量大、无污染，深受大家喜爱。但美中不足的是，不太好掌控热量的大小，容易把食物煮焦，二则用电价格不菲。

　　随着改革开放的不断深入，农村发生了亘古未有的剧变。农人的钱包日鼓，也懂得了享受，于是，顺理成章地对炊具进行了第三次改造。那种电子点火、火力威猛、大小随调、火质纯净、使用方便的液化气炊具，以前只是城里有钱人的“专利”，突然之间，也普遍落户到寻常农户家，当然包括我家。虽然罐装液化气比烧煤用电更贵，但老家人还是乐于使用它。当然，不排除其他炊具的有机使用。

　　因为我几年前在城区买了房，所以，这次我家只是比老家人捷足先登了一步——用上了管道燃气。一根天然气管道直接通进厨房，阀门一开，火苗呼之即出，省却了煤气未用完便得联系的麻烦，也不用再为沉重的煤气罐上下楼而犯愁，更有好消息传来，现在暂时使用的是管道煤气，很快全市将引进天然气，而天然气的价格还要便宜好多哩。

　　从烧柴到用煤炉，是一大进步;从煤炉到用电到罐装液化气，又是一次提升；从笨重的液化气瓶到方便、快捷的天然气，则是厨房的又一次革新。谁敢说今后没有更先进的灶具呢？而每一次革新，绝非仅仅是新旧炊具的交替，它从一个侧面见证了我们时代前进的足印。