站在“互联网+”的风口，希望餐饮业也能迎风起舞、革故涅槃，让公众对食品安全的忧虑随“风”飘散。

“互联网+”让食品安全更有想象力

　　杜 博

　　一直以来，食品安全都是一个老生常谈、谈必心塞的话题，却也是绕不开的民生关切。

　　舌尖上的安全卫生一直让餐饮消费者心有戚戚焉，火锅底料回收、调味料添加非食用添加剂……很多画面都是“太美不敢细想”。说起改善食品安全状况，亦是千头万绪不知该从哪入手。近日，浙江省食品药品监督管理局宣布，今年将推行“阳光厨房”建设，要求火锅类餐饮单位必须向消费者公示自制底料、调味料等成分，让阳光照进厨房、让消费者吃个明白，是一个值得点赞的尝试。

　　“阳光厨房”，就是餐饮单位通过可视厨房或视频直播等方式，向消费者展示食品加工过程，让厨房生产环节纳入公众监督。诚然，“阳光厨房”是食品安全管理迈出的重要一步，但厨房并非维系食品安全的唯一场所，只有当食材本身的健康无毒、配送环节的卫生保障等餐饮链条上的各个环节都沐浴在阳光之下时，解决食品安全问题才可能形成有效手段。

　　从这个层面来讲，“互联网+”给“阳光厨房”安上了想象的翅膀。试想，通过信息化平台的开发与应用，实现对海量食品安全信息的收集与共享，让各个环节都可视、透明起来，从而建立起全流程监管的食品安全保障体系，确保利益攸关方都参与其中，生产经营规范有序、监督管理依法有据、消费者心知肚明，带来的不仅是食品安全监管模式的升级，更能从根本上保障食品安全。毫不夸张地说，这既是一场技术变革，也将伴随着公共管理与公共服务领域的变革，不失为政府治理现代化的技术路径之一。

　　不积跬步，无以至千里。在今年的全国两会上，十二届全国人大三次会议副秘书长、发言人傅莹说：“民以食为天，所以食品安全就是天大的事，现在这个问题确实是很牵动人心。我们也确实想在这个问题上怎么给老百姓一个满意的交代，如何能够通过更加严格地立法和更加严格地监督，使这方面的情况切实得到改善。”“互联网+”正提供了一个令人心动的契机。

　　站在“互联网+”的风口，希望餐饮业也能迎风起舞、革故涅槃，让公众对食品安全的忧虑随“风”飘散。

　　■我来打酱油

　　@人在你的江湖：所谓的“公示”，只是“聊胜于无”而已。消费者既不是质监人员，也不是饮食达人，哪里看得懂什么底料、调味料？难道我们吃火锅前，还要跑去学习相关知识？说到底，不仅“让阳光进厨房”，还要“让法律进厨房”，用严查、重罚去驱赶厨房的阴暗，才是正道！

　　@Yhome风景：说真的，公示只是治标之举，有总比没的好。但最重要还是那句老话，加大监管力度，别以为要求公示，就可“一劳永逸”！别忘了，这是你们的本职工作，保障消费者舌尖上的安全，真的一刻都不能松懈！

　　@佛战成圣6666：让阳光照进厨房，让道德照亮胸膛和心房。让道德之光在食品安全中闪亮，这才是治本之策。如果除了法律之外，没有道德之光，那我们是不会生产出合格的民营产品的。

　　@阿诗丹顿21：针对食品安全我作为资深食客真想借此机会说几句心里话，二十年前我吃过的东西跟如今来相比的话，可以说现如今的东西是难以下咽，不单单在味道上有很大差距，还有后厨的卫生也令人担心。浙江要求火锅店公示，希望不是走形式，要有作为。