记者 丁谨之

　　区委报道组 金旭孟 张冬彦

　　晨曦微光中，北仑区春晓镇三山村刚刚苏醒。村头那家已有50年历史的年糕坊里，热气腾腾、米香四溢。蒸熟的米粉被用木棍捣入年糕机中，一搡一捣间，正宗的宁波俞家水磨年糕便诞生了。

　　“单子多，大家辛苦啦！”自封“年糕团团长”的周裕君抹了抹眼镜上的水雾。这位80后的北仑小伙是这间年糕坊的第三代传人，正是他的坚持才让这间濒临歇业的年糕坊重焕生机。

　　76岁的俞存庆是周裕君的外公，也是俞家年糕创始人。1979年，这间年糕手工作坊在俞存庆的操持下开张经营，麻糍、年糕、各色花样点心，都是他的看家本领。

　　在廉价速成年糕的冲击下，固守传统的俞家年糕坊也面临着举步维艰的窘境。“浸米、压粉都是体力活儿，年糕又是季节性食物，销量少、利润薄，一公斤只能赚上一元钱。”周裕君告诉记者，由于种种原因，父母在2011年底决定，过完新年就不再做年糕了。

　　“我们不做年糕了，去哪里吃传统的水磨年糕呢？”不让记忆中的年糕味道消失，身为小学教师的周裕君毅然决定接手年糕坊。“我的坚持是为了让这份味道能够继续传承下去。”

　　曾经清冷下来的年糕坊，如今又是一片热闹景象。这背后凝聚了第三代传人周裕君的无数心血。借网络觅商机，是周裕君的重兴之路。2011年寒假，周裕君“闭关”筹备网店，亲自负责文案设计、产品撰写、布局装修。2012年1月1日，“北仑春晓俞家年糕坊”正式在淘宝上线。当年5月，宁波年糕出镜《舌尖上的中国》，“俞家年糕”也在网上被热搜，一目了然的食品原料、生产流程，浓郁的怀旧风格、朴实的店铺介绍让店铺获得了不少消费者的热捧。

　　日前，“俞家年糕”网店成了五冠卖家。网店团队也扩展到30人。如今，只要在淘宝搜索“宁波年糕”，便能在前3位找到周裕君家的货品。年糕，这一江南地区的传统节令食物也开始突破地域的口味限制，销往全国各地，2014年的销售额高达500万元。“我们的年糕一半销往江浙沪，一半销往全国其他省市自治区。”让更多人尝到正宗宁波水磨年糕，正是周裕君的心愿。

　　村头年糕坊，为何能成为淘宝年糕第一店？周裕君简单地透露了4个字：诚信为本。

　　“我们的工艺到位，做出来的年糕韧性强、久煮不糊。”周裕君告诉记者，市面上不少年糕口感不佳、切片易碎，主要因为商家掺水过多。“市面上1斤米一般做1斤6两年糕，我们还是跟50年前一样，只出1斤2两。”

　　将目标顾客锁定为中高收入的年轻一代，周裕君根据年轻人爱尝鲜的口味特点，不断推出售价不菲的新品种。紫薯年糕、南瓜年糕、红糖年糕、桂花年糕等10多种风味品种陆续上市。