王丽 张蓓

　　苏庄镇，一个位于开化县西部边界，具有古田山国家级自然保护区区位优势及特有自然资源优势的生态村。悠久深厚的历史文化和淳朴好客的民俗风情吸引无数游客悠悠忘返。苏庄的一山一水、一草一木仿佛都在向远方来者娓娓诉说着这里的故事。

　　一路行车在蜿蜒的乡间小路上，群山叠翠与鸟鸣泉音相伴。万亩油茶花海里，大朵大朵的油茶花啊挂在枝桠上，令人心醉。

　　快到大雪节气时，油茶果被采摘下来。待入了初冬，便是晾晒油茶果的最佳时期，经过暖阳晾干了的油茶果，颗颗翻皮爆裂，露出多子多福的笑靥。农闲时节，一大家子有说有笑晒着太阳，围着一只大团匾分拣山茶籽，一份野怡、一份满足，朴实的农家幸福都融化进飘香的山茶油中。

　　苏庄镇上传统的手工榨油坊， 一般都建在村落集中、水源充沛、绿树掩映的小溪边。一般每年农历十月中旬开始榨油。到了十一月，就进入了榨油的旺季，此刻乡村里，随着袅袅炊烟升起的，还有一股股浓浓的油香。

　　清香的山茶油伴着农家主妇红彤彤的笑脸在灶台上的菜香中再一次复活，让一盘盘普通的农家菜活色生香。热气腾腾的炊粉豆腐、炊粉辣椒包、炊粉鱼、炊粉茄子等苏庄特色菜肴在山茶油的润泽下，色、香、味更佳。白嫩嫩的炊粉豆腐上，洒上葱花、红辣椒、再淋上几许熬熟的新鲜山茶油，那份美味、那份清香，只有亲自品尝了，才能知道。

　　哦！一滴滴纯正的苏庄山茶油，飘溢出多少对家乡的眷恋。乡村传统的手工榨油粗犷里显露出精巧，简陋中透出深邃的文化。山村的梦境、民俗的悠远，通过一缕缕清雅的油香，在静寂的乡村与辽远的时空里，成为了一段段历史的印记。

　　（王丽，系省科技特派员、浙江农林大学教师；张蓓，系开化县地方志办公室工作人员）