推荐老家：江山市张村乡双溪口村

　　推荐人：陈方

　　我的老家在衢州江山市张村乡双溪口村，一个浙西小山村。双溪口村地处钱塘江源头，东邻遂昌，南依福建浦城，距江山市区80公里。

　　全村总面积92.5平方公里，其中山林面积11.6万亩。双溪口村的龙井坑2001年被批准为省级森林公园，是国家级生态公益林实施区，区内有保护完好的原始森林8000亩。这里民风淳朴，风光旖旎，是一个充满神奇魅力的“处女地”。

　　原生态的环境，产出的美食也是绝对的有机。浙西山区冬日高寒，冬季来临之前，村子里家家户户都要熏制腊肉。远远地听见“嘘哩……嘘哩……”的宰年猪声，母亲便是喜上眉梢，提着竹篾篮，赶赴宰年猪的人家，一会儿工夫，满满一竹篮的猪大肠、猪肚、猪蹄、排骨夹心肉便拎回了家。

　　将这些新鲜食材用小溪中的活水洗干净，晾挂在通风阴凉处沥干水分，再均匀地涂抹上细盐、陈年黄酒和老抽，放在土瓷缸里腌制一周时间，用草麻绳将这些食材吊挂起来，放在屋外阳光充足的地方进行晾晒。待到腊味中没有了多余的水分时，便是父亲开始熏腊肉的时刻了。这里木材极为丰富，父亲采用茶树、杨梅树等硬木作为熏制腊肉的燃料，熏烤时，把腊制好的肉挂在取暖的火塘上，不断将松果、茶壳、玉米芯放入火塘，这样熏烤出来的腊肉，带着淳淳的茶果香味，其中滋味真是妙不可言。

　　到菜地里拔一颗萝卜与腊肉一起炖，或者扯几根蒜苗与腊肉一起炒，都是绝佳的美味。老家的腊味那么有味，它不仅仅是一种食物，更是升华成了一种被保存在岁月之中的生活和记忆。