何鑫

　　近来，麦当劳频频曝出食品安全问题。日本常被夸为“卫生大国”，甚少出现食品问题。然而，日前，一名顾客在麦当劳餐厅用餐时，从炸薯条中吃出一颗牙齿。事后，日本麦当劳控股公司副总裁出面致歉，但坚称类似事件只是“个案”。

　　可惜，这样的“个案”有点多。去年12月，一名儿童吃麦当劳冰淇淋时，嘴被混入其中的塑料片划伤；还有消费者在麦乐鸡块、汉堡中吃出塑料。按麦当劳方面的说法，均是在加工时出的错。麦当劳对此也承认，麦当劳销售的食品中出现异物情况，不过，这些都是“个案”，麦当劳的食品安全管理不存在系统性问题。“我们的目标是实现零状况。我们正竭尽全力处理这些问题，一个接一个地处理。”这位副总裁拒绝说明共有多少起类似的异物事件。

　　可惜，“个案”还不只是发生在日本。美国独资企业上海福喜食品有限公司去年使用“过期肉”事件曝光，因其为麦当劳供应商，麦当劳因此卷入食品安全风波；澳大利亚麦当劳去年被曝“生肉门”事件，消费者在食用麦乐鸡块、汉堡过程中发现生鸡肉。生鸡肉携带大量细菌，可能导致食物中毒；同样还是在去年，俄罗斯多个地区的消费者权益保护部门对辖区内的麦当劳餐厅展开检查，发现了多起违反卫生规定的行为，例如，食品受污染和欺骗消费者等问题，并下达停业整顿的通知。

　　作为知名连锁快餐品牌，麦当劳多次登上黑心食品名单，还是令人感到震惊。虽然事后，麦当劳均致以诚挚的歉意，但歉意难以化解隐忧。作为备受孩子推崇的品牌，一想到“个案”会发生在孩子身上，如果是孩子吃到薯条中的牙齿并被噎住，后果不堪设想。

　　民以食为天。食品安全事故困扰民众，而快餐业则是其中的重灾区。如何从源头防控风险，仍有待相关各方破解。诚然，食品安全做不到“零风险”，但可以做到“零容忍”。在加强监管的同时，说到底还要靠企业良心和自觉。