杜博

　　杭城人气火锅连锁店“老码头火锅”被媒体曝光回收剩菜剩油——唉，黑暗料理怎么又来了？

　　据说，这家火锅在四川成都颇有名气，3年前空降杭州，目前已有5家分店，在火锅爱好者中颇有人气。万万没想到，品牌连锁店也急急陷入“缺德”境地。瞬间，美食爱好者的心落入冰点。

　　在这个食客口味瞬息万变的时代，拥有一个老品牌，应该多多珍惜，逐利但不能昧着良心，是经营者必须坚守的底线。“开店呢，还是要讲良心的”，赚一票是一票的短视行为，必然要被消费者抛弃。就以这家火锅店为例吧，估计离关门大吉也就不远了。且看“杭儿风”对待恶劣商家势如秋风扫落叶，走好不送。

　　提到食品安全问题，就绕不开监管责任。火锅旺季，监管再严也不为过。更何况，在暗访记者拍摄的视频中，其后厨的卫生状况着实让人心塞。品牌连锁店尚且如此，其他小店可堪推敲？食品安全这根弦，监管机构必须时时绷紧，媒体监督固然是蛮拼的，作为执法主体的有关部门也必须给力，否则难辞咎责。

　　好在我们身处的既是一个热情洋溢的消费时代，又是一个良币最终占有市场的理性时代；既是一个金钱利益被过分重视的时代，又是一个法治意识空前强烈的时代。黑心商家、黑暗料理，必须依法严管，依法严惩。对触犯食品安全底线的责任主体零容忍， 才能尽快编织起严密的食品安全之网，让我们的舌尖远离焦虑和忧伤。