本报记者 包璇漪

　　“俯仰两青空，舟行明镜中。蓬莱定不远，正要一帆风。”瑞安西部山区的寨寮溪，溪水如碧、古木参天。南宋大诗人陆游来这里，留下这样的诗句。陆游看到的是下游的景致，若溯溪上行，更有胜过蓬莱的清俊奇秀。

　　山路元无雨，空翠湿人衣。平阳女子王杨柳，20多年前嫁到上游的高楼镇顺溪村时，就对村子旁常年云雾缭绕的玉女谷一见倾心。满目绿色里，王杨柳最喜欢的，是抬头仰望深谷里一株株枝叶干云的老苦槠树。

　　苦槠树，是长江南北的“分界树”，只生长在江南，在浙江、江西、安徽的小山村里倒是常见。苦槠树生长缓慢，树枝点火难以起烟，保全了它得以长寿。树木长成后，树冠巨大，是夏天村人纳凉谈天的好歇处。到了秋末初冬，苦槠子成熟，一个个掉落下来，又成了制作苦槠豆腐的好食材。山村的孩童，童年都有挎着竹篮上山捡苦槠子的记忆。

　　别小看了这苦槠子，它是山民一宝。在吃不饱的年代，因为富含淀粉、苦槠多糖，苦槠子还能代替粮食用以果腹。它作为食物，年代久远。苦槠子一头尖尖，长得像小栗子，也称橡栗。在《庄子》中记载大盗跖：“昼拾橡栗，暮栖木上。”明代时李时珍的《本草纲目》也有记载：“槠子处处山谷有之，生食苦涩，煮炒乃甘，亦可磨粉。”

　　植被丰茂的玉女谷里，有成片天然的苦槠林群落。其中一株树干胸围约4.8米，树高约20多米，树冠直径约25米，据说是我省迄今发现的最大一棵苦槠树，树龄逾800年，人称“苦槠树王”。

　　王杨柳初嫁到顺溪村，每到初冬时节，家家户户的老人清早上山将苦槠子捡拾回来，在太阳下暴晒，待棕黑色的硬壳裂开，露出雪白的果肉，便剥出果肉浸泡，又磨浆，过滤，在大锅里将这苦槠子浆加热，不停地搅拌，待冷却后，就看它凝成一大块细嫩的豆腐。而后，豆腐切块、晒干，就成了家家户户都藏有的苦槠豆腐干。村人将这苦槠豆腐看得神圣，小儿腹泻不止，苦槠豆腐熬粥喝；老人腰酸肾虚，苦槠豆腐又与带板目鱼、蚕豆、刀叶肾（当地草药）熬汤喝。

　　王杨柳从此爱上苦槠豆腐。拿朋友们的话来说，简直是像“中邪”。她也曾跟着丈夫走出玉女谷，走南闯北地做印刷生意。可每年到了这个时候，不管身在哪里，她就惦记着回到顺溪村。足有七八年时间，每年这个时候，就看这个平时并不做农事的时髦女子，赶回村子挽起袖子，做苦槠豆腐。“老人们做来总有点苦涩，口感不那么好。我一年一年地琢磨，浸泡果仁的时间、加热的火候，终于让苦槠豆腐的苦涩味减轻，口感更细腻顺滑。”

　　只见她每年做出好几百斤的苦槠豆腐干，一年一年，不厌其烦宝贝似地送给远远近近的亲友。送的人多了，有人随手一搁，也有人不经意间吃了来跟她反馈，“这东西实在好”。

　　“我早就知道它是我们山里的宝贝。其实，七八年前我就存了心，想要把它开发成产品。只要看看我们这里的好山好水，看看这个完全没有任何添加的手工制作过程，它笃定就是生态食品啊。”王杨柳这样跟朋友们说，希望争取到投资。

　　2012年4月， 40岁那年，王杨柳终于如愿，瑞安市玉女谷苦槠专业合作社成立了。这个能干的女人，担任起合作社的理事长，开始正经八百地制作推介苦槠豆腐。按照统一的制作标准，她反过来教授村里的老人，如何制作出口感更好的苦槠豆腐。而她的预判显然很准确，在寨寮溪、高楼镇的农家乐里，苦槠豆腐越来越为城里客所青睐。玉女谷的苦槠豆腐，开始辐射到平阳、瑞安，合作社一年与100多家农户合作，订单式收购加上自己的生产，年可产出20吨至30吨的干货。

　　这场苦恋，开始守得云开。她一边物色厂房，想要把产品按照QS认证的要求做下来，一边积极参加各地的农博会，想要为苦槠豆腐打开更广阔的市场。在刚刚举行的义乌国际森林产品博览会上，她带去的苦槠豆腐又拿了金奖。

　　无论煎炒煮炸，苦槠豆腐都泛着淡淡的清香。它来自冠盖如云的“长寿树”，与人的渊源很深。过去为救饥荒，而今为解乡愁。吃着苦槠豆腐，想起远离污染的深山老林，老家还有纯净的空气、甘冽的泉水，时光不肯沾染半点尘埃。它常在你我心头，这是比舌尖更长久的执念。