“炉传三百世，饼香五千年。”相传远古轩辕黄帝在缙云仙都的石笋上用仙鼎炼丹，腹饥时就以山泉和面，揉成团贴在炼丹炉内壁，烤出的饼色泽金黄，酥糯可口，香飘四野。当地百姓闻香而动，有心人仿效轩辕仙鼎以竹木为外桶，窑土为内壁制成土鼎，又名烧桶，专用于烤制烧饼之用。该工艺世代承传，成就了风味独特的缙云烧饼。

　　千百年来，缙云村民摆着摊铺或挑着特制烤桶远赴他乡，以烤饼为生。无论身在何地，这些烤饼师傅遵循着缙云烧饼古法加工烤制的秘诀，又精选当地好水、好面、好肉为原料，使缙云烧饼的色、香、味得到保留和发扬。

　　去年，缙云烧饼迎来了发展机遇。缙云县委、县政府把缙云烧饼作为一项富民增收的大产业来谋划发展。今年2月，缙云县成立“缙云烧饼”品牌建设领导小组，出台实施意见，安排专项资金，大力实施品牌战略，加强经营模式创新，全力提升产业层次。

　　一年来，缙云县实现了注册商标、门店标准、制作工艺、原料标准、经营标准、培训内容“六统一”，《缙云烧饼制作规程》获得市级地方标准规范立项。除了技术上的标准化，缙云烧饼还结合黄帝文化，确定了象征着轩辕黄帝乘龙飞升的logo图案，使黄帝文化出现在每一家烧饼示范店和食品外包装袋上。

　　今年10月11日，中央电视台财经频道《第一时间》栏目“中国早餐”播出了外脆内香的缙云烧饼，挑动了全国观众的视觉和味蕾。10月15日，首位洋学徒俄罗斯人马克，到缙云参加烧饼培训班。

　　截至目前，缙云县培训烧饼师傅1900多人次，并在上海、杭州、宁波及澳门等地开出示范店50多家，进驻嘉兴高速公路服务区，在仙都景区打造缙云烧饼总部。

　　如今，缙云烧饼实现了华丽转身，携手馄饨、豆腐丸、敲肉羹等10多种传统民间小吃，从街头小摊走进了标准店，跨入了大城市，荣登大雅之堂。预计今年烧饼行业年营业收入超过3.5亿元。