餐饮消费回归理性
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| 餐饮消费回归理性 1至7月，全国餐饮收入实现了15176亿元，同比增长大约10%，餐饮业总体上出现了平稳的发展态势，既充分表明国内消费内生动力正在持续增强，也表明高端餐饮转型初见成效。餐饮消费正在回归理性，餐饮企业正向大众化转型，有品牌、有特色的中档餐饮消费活跃。目前，高端餐饮企业在发展大众化餐饮等方面有很多新做法。比如拓展服务方式，采用前店后厂的模式，生产方便菜肴，增强外卖服务能力；通过外烩服务，提供厨师上门做菜服务；在拓展产业链方面，通过农餐对接，建立原材料生产基地和采购基地，既降低采购成本又保证食品安全；通过餐饮加工工业化、产品生产标准化来提升效益。 |