本报杭州6月30日讯

　　记者 祝梅

　　记者今天从杭州市工商行政管理局市场处获悉，针对明天全面上市的杀白禽，这两天，《关于杀白禽上市交易监管的实施意见》已进入市政府发文流程，将于近日出台。

　　7月1日起，杭州市民将可以购买到全面上市的杀白禽，市场处副处长张波表示，杀白禽进入市场前将接受严格的准入管理。

　　首先，进入市场交易的杀白禽应来自政府认定的家禽定点屠宰厂（点）或我市市域范围外经风险评估的家禽屠宰企业。

　　购买杀白禽时，要查看其是否具有“一证二标”。6月初，杭州市确立了杭州申浙家禽有限公司和建德三弟兄农业开发有限公司成为首批家禽定点屠宰厂，这两家定点屠宰途径上市的杀白禽都将有“一证两标”的标配，其中，一证是指动物检疫合格证明或杭州市动物及动物产品分销信息凭证，两标则是检疫合格标志和生产企业的检验信息标识，代表这只家禽屠宰前后均达标。

　　检疫合格证明盖有检疫机构的检疫专用章和官方兽医签名，为一批一证。检疫合格标志和产品标识，消费者购买时直接可以看到。检疫合格标志有二种，一种印有“动物产品检疫合格”字样的粘贴纸，一般粘贴在有包装的外包装上；另一种正面印有“家禽产品检疫合格”字样，反面有“中国动物卫生监督”字样的蓝色塑料脚环，悬挂在无包装的单只家禽产品胴体脚上，脚环是一次性的，摘除即作废。产品标识是加工企业加施的，标有产品名称、企业名称、加工日期、贮存方式、保质期等信息。

　　杀白禽的全面上市也对冷链运输提出了考验，张波说，屠宰后的杀白禽运输应符合食品卫生要求，由专用车辆运送至交易市场、销售终端、直销点，符合杀白禽销售规范标准的批发市场、农贸市场、超市、直销点等经营单位（户），必须拥有合法的营业执照，从业人员有健康证明，经过食品安全有关培训。

　　在交易管理环节，经营杀白禽的场所将按照《关于推进杭州市区家禽冷链供应的意见》和《关于做好农贸市场杀白禽经营场地建设通知》要求，进行划行归市，集中销售，并配备冷藏、冷冻设施，完善杀白禽上市销售的场地设施，使之符合杀白禽销售卫生要求。目前，杭州市共有90家农贸市场完成改造，具备销售冷鲜鸡的冷柜等条件，到年底前，这个数字将达到135家。

　　为保证消费者的“舌尖安全”，现在，杀白禽的保质期为5天，而市场上售卖的杀白禽也将设置临近保质期杀白禽销售管理制度，从上市第4天下午起，即将过期的杀白禽必须单独存放、并摆放易于识别的标识，提醒消费者在选购时注意，随着杀白禽市场的逐步稳定，未来，“临保期”这个时间节点还有细化的可能。

　　同时建立的还有不合格杀白禽退市机制。经营户要按照保证食品安全的要求储存杀白禽，每天清点销售情况，专门造册记录。在保质期内的杀白禽销售不完的，可以转为冷冻等模式销售，但超过保质期还未售出的杀白禽，必须立即下架、就地销毁，不得退回给供应商，并建立销毁记录，以拍照、摄像等方式留存“证据”。

　　台账制度和信誉评价也将成为监管的重要一环。杀白禽的经营户要按照一户一档建立进货、验收、批发销售、库存等记录和台账，如实记录所售禽类的名称、数量、进货和供货方名称及联系方式、检疫证明、生产批号或合格证号等信息；批发、农贸市场要与市场经营户签订诚信经营承诺书，开展市场经营户信用信息的征集、评价、反馈、公示，进行信用评价。

　　针对杀白禽还有疑问的消费者，可以拨打杭州市工商行政管理局的咨询服务电话0571-86892777，遇到质量问题，可以拨打投诉举报电话12315。