通讯员 梅桑学

　　浙江是中国龟鳖产业第一大省，占全国甲鱼产量近50%。今年以来，杭州甲鱼企业紧紧抓住产业转型升级的契机，创新做法层出不穷，行业闪光点频现。

　　据了解，杭州甲鱼人工养殖开始于1984年，经过三年攻关实践，在全国率先获得甲鱼人工养殖技术，1988年通过项目鉴定并在全国推广应用，到现在已有25年历史。1996年初甲鱼价格开始下跌，2013年价格创历史新低。

　　在一些业内人士看来，由于近三年温室养殖甲鱼迅速增产，导致市场价格持续低位。但是今年以来政府启动关停温室大棚后，行情出现转机，甲鱼价格企稳回升，“鳖”产业的拐点机遇显现。

　　市场拐点将显现

　　谈到关闭温室大棚的事，余姚市冷江鳖业有限公司总经理余鹏表示，温室甲鱼在历史发展中是有作用的，温室甲鱼低廉的价格让老百姓都能吃得起，对满足当时的市场需求作出了非常大的贡献。随着科学的发展，温室甲鱼养殖的污染问题是可以通过净化处理解决的，目前已有不少企业和合作社开展了这项工作，这方面的设备和技术条件都不是问题。但在甲鱼供大于求的市场环境下，最简单有效的解决办法只能是关停温室大棚。

　　“当时国家科技部到杭州来搞工厂化养鳖，这还是国家星火项目。到1996年就发现甲鱼多了，价格便宜了，但是甲鱼的风味好像有点减了。于是浙江省科技厅提出野生风味甲鱼饲料应用的项目，我们和一所大学同时中标进行饲料研制，那时我花了500多万元调整饲料配方，把甲鱼风味调出来，我也获得了浙江省科技二等奖。”浙江中得农业集团有限公司董事长蒋有水说。

　　杭州市养鳖协会秘书长王毅说：“按照去年批发价每斤十二三元，很多养殖户都遭遇了亏损。但是行情正在发生扭转，伴随温室大棚的陆续关闭，今后甲鱼市场将以外塘养殖的生态甲鱼为主，杭州甲鱼产业将会出现拐点性变化，甲鱼价格已开始逐步回暖，整个市场距离更加规范和有序不远了。”

　　阵痛之后要打品牌

　　“今年10月份以前，我们用来育苗的7000平方米温室大棚都要拆除了。以前甲鱼的排泄物直接排往河里，造成河土污染，这次大面积拆除也是响应五水共治的一个方面。”蒋有水说。在王毅看来，眼下的退养和关停也是温室甲鱼转型中必经的阵痛。目前，杭州知名的甲鱼品牌有中得、清溪花鳖、本牌、西湖之春、龚老汉等，但真正的大品牌企业并不多。

　　“只有通过调整养殖结构，甲鱼行业才能再度复苏。”王毅说：“今后的市场方向一定是打品牌。现在杭州的甲鱼养殖户把产品大部分批发给难以体现优质优价的市场。”多年的经验证明，农户自己闯市场的能力有限，而加入农业龙头企业和合作社，能把产业链运作得更好，合作社和农户负责养好甲鱼，企业做好营销和质量监管。

　　蒋有水认为，拆掉甲鱼温室大棚发展生态养殖，加快建设生态循环渔业，按照工业理念来发展渔业，才能实现有品牌、有标准、上档次。曾有业内人士也想过，要像经营阳澄湖蟹一样去经营浙江甲鱼，甚至有人还想过给浙江甲鱼起一个统一的地理性商标名，例如“钱塘江甲鱼”，这些设想无不透露着这个产业的品牌运作需求。

　　中得集团的外塘甲鱼养殖基地在江西，还在德清和金华有两个合作社。蒋有水说：“合作社内有社长，统一养殖统一销售，所有社员共同规范管理。我们的合作社就是中得牌的，合作社负责养殖，我们公司负责销售。”

　　冷江鳖业1996年就开始甲鱼规模化生产批发，2003年形成生产加专卖店、超市、酒店销售，而今年他们的模式不再“大而全”，会把重心放在拓展市场上。之所以做出这样的调整，余鹏有自己的一番考虑：“甲鱼产业的出路在于精细化分工与协作，不需要全产业链的企业。从孵化、生产到销售加工全部都做的企业可能无法长久，这也是甲鱼行业缺乏大品牌的原因。”

　　余鹏描绘了他理想中的产业状态：有企业研究种苗，有企业专心致志养殖，有企业专注加工，还有企业拓展市场，这样每个节点都有可能冒出大企业。“大而全”的结果是什么都做不专，这也是制约行业发展的最大问题。

　　今年，浙江省海洋与渔业局正在大力推广鳖稻共生技术，用这种技术养殖的甲鱼有风味，稻米不用打农药、施化肥，既有效保护了生态环境、提高了稻米品质、稳定了种粮面积，又提高了种稻效益，解决了鳖粮争地的矛盾。

　　用生态模式养殖甲鱼，不仅甲鱼味道好了，养殖地也能成为休闲观光的好地方。

　　在老余杭，浙江上升农业开发有限公司有“西湖之春”生态甲鱼基地1073亩，利用其中的二分场300多亩鱼塘建起了杭州“水邻天”农业休闲观光有限公司，成了甲鱼休闲观光园。观光园内有甲鱼垂钓区、甲鱼文化展示厅，还有餐厅。蓝天碧水，九曲小桥，美不胜收，游客钓到的甲鱼马上可以上桌。公司副总经理杨长根表示，“西湖之春”甲鱼全部生态养殖，在外塘养殖满三年才上市，最贵卖到每斤398元，养殖时间最长达8年。

　　杨长根说：“之所以建立休闲观光园，是想将其作为‘西湖之春’甲鱼销售的窗口，通过养殖带动观光，通过观光促进养殖，这是相辅相成的。”据介绍，“水邻天”甲鱼农庄除了周一，其他时间的生意都不错，杭州客人比较多，一年观光游客有近10万人次，现已成为国家农业部首批认定的全国休闲渔业示范基地。