提问方：

　　卢红弟 磐安仁川镇方山大院业主

　　李国荣 磐安高二乡杜鹃山庄业主

　　张威平 磐安尖山镇管头村村支书

　　解惑方：

　　钟凤芳 台湾民宿协会理事长 福缘山庄业主

　　施武忠 台湾民宿协会副理事长 见晴山庄业主

　　陈添明 台湾南投五里坡山庄业主

　　曾喜鹏 暨南大学观光学与休闲管理学教授

　　吃饭、摘果、打牌，国内农家乐单一形式，已经让人生厌。可在海峡对岸的台湾民宿，却被游客誉为“净土”，一个能让灵魂得以栖息的地方。同样的业态，不同的境遇，原因何在？

　　不久前，由浙江大学台湾研究所和磐安县合作举办的“海峡两岸民宿研讨会”，把台湾民宿的经营业者和学者请到了磐安，在本报“美丽乡村”周刊的牵线搭桥下，卢红弟等农家乐业主应邀参会，与台湾民宿业主进行了一场“乡间对话”。

　　磐安农家乐老板问得妙，台湾民宿老板答得巧。在此，记者把精彩部分进行整理记录，以供未能参会的农家乐业主借鉴、参考。

一问：如何美

答：依自然，重设计，

靠学习

　　李国荣：我是2000年开始经营农家乐的。2011年，县里组织我们到台湾考察，我去了。台湾回来后，我学了两招：第一，垃圾不落地。我也养成了一个习惯，不乱扔垃圾，现在两只裤兜里都是垃圾，牙签呀、餐巾纸之类的。第二，主题设计。台湾每个民宿都有自己的主题，我也以杜鹃为题，今年终于有成效，最近25间房天天满客。但客人反映，我的山庄还是不够温馨。除了赏花期，客人不太愿意常来。我该怎么办？

　　钟凤芳：你种了多少杜鹃？

　　李国荣：13个品种。

　　钟凤芳：你有没有给客人介绍？带他们去认识？

　　李国荣：没有。

　　钟凤芳：这就是问题了。我们认为，一个好的民宿主人应该是客人和当地自然人文的媒介。你要教会客人体会大自然。

　　李国荣：你说体会大自然。我看台湾专门还有个青蛙主题的民宿。可是我们山庄，青蛙很多，客人都嫌吵了。

　　钟凤芳：你有打着手电，带着客人去认哪些青蛙吗？告诉他们青蛙有多少个品种，教会清楚分辨各种青蛙的叫声吗？然后，给能分辨出多的客人，送份小礼物？如果你这样做，我想过段时间他们就要专门找你听蛙叫，而且没蛙叫还睡不着了。

　　曾喜鹏：从你学会的干净卫生，到重视空间美学，到眼下的重视生活风格，台湾民宿也是这样一步步发展而来的。民宿不是一手交钱，一手交钥匙的旅馆，主人要把自己的生活态度和美感摆进去。这些可以请专业设计人员设计，但业主需要多学习。像有的台湾民宿业主，会花上五六年的时间，学习中西餐烹饪、烘焙调酒、民宿经营、餐饮管理等，客人喜欢你的私房菜，想在你家的大落窗前看日出，就会常来。

二问：如何富

答：沉住气，找原因，善营销

　　卢红弟：我现在很疲惫，因为我很着急。我以前不做农家乐，家里还有存款，现在做了农家乐，反倒欠一屁股债了。客人是多的，但我做得很累，却没见到钱。请教各位前辈，我哪里做错了，我该怎么办？

　　施武忠：你开农家乐几年了？

　　卢红弟：9年了。现在还在扩大规模，好像恶性循环一样，每年的投入比利润还多。我原来做药材生意，还算个富人，现在是个穷人了。

　　施武忠：你经营不到10年，我经营民宿已经有20年了。我以过来人身份告诉你，这种情况你要分析是什么原因造成的。是投入太大，扩展太快？还是行业进入微利时代？

　　卢红弟：嗯。我可能扩张太快了，人的精力和钱的投入都跟不上，现在有10间房，300个人用餐的大餐厅和一个观光园。

　　施武忠：那我建议你慢慢做，成熟一个再做一个，要学会营销。

　　施武忠：我给你讲个故事。我的民宿在南投县清境农场。2000年，南投县遭遇强台风袭击，风速达到15级。大风过后，满目疮痍，上山道路也堵掉了，没有客人来。我们几家民宿就联合起来，发动了“清境净山”活动，通过媒体向社会募集义工，由我们提供餐宿，请义工帮助整理树木、农场。两次活动，都是三天两夜，后来，把山整理好了，我们的心也联结好了。好多义工后来成为了我们的客人。这么好的活动，媒体当然来报道，我们的知名度就更高了。15年前，我们清境农场只有17家民宿，现在有118家了。

　　你要沉住气，分析好原因。最后，我还要建议你要快乐起来，不要愁眉苦脸的。人不能失去快乐，这是生活态度问题。

三问：如何乐

答：似亲人，如朋友，伴成长

　　李国荣：我们这些做农家乐的，都是农民，不像你们，许多是退休老师、医生、建筑师，我们养家糊口的任务还在。

　　陈添明：这个区别是有的，但我们跟客人是生活在“同一个屋檐下”的。台湾民宿的成功，很大部分是把客人当成自己的朋友。没有人喜欢愁眉苦脸的朋友。民宿是经营生意，更是在经营生活。只有老板有笑容了，客人才会有笑容，才会快乐，才会把身心放松下来，让灵魂得到休息。

　　张威平：我们有200多个从业人员，一年接待60万人次，每天忙忙碌碌，钱是赚到了，快乐还不够，请陈老师跟我们分享快乐秘诀。

　　陈添明：我这个人很懒，是个退休老师，44岁退休就搬到山里住。17年前，被施武忠拉进来做民宿。这行太好了，我快乐了10多年。

　　养儿防老，大家都知道很难。我觉得民宿是个防老的好办法。首先它地方好，空气新鲜，有益健康；老年人都怕寂寞，还爱吹牛。如果你碰到对胃口的客人，邀请他一起吃饭，就可以有人听你吹牛，陪你说话，还给你钱了！

　　那如何让客人快乐呢？要我说，客人就是我上辈子失散的亲人。我要像接待亲人一样接待他，一进门就要礼貌地问候，帮助搬运行李，介绍当地风土人情。

　　朋友和亲人是用来陪伴和共同成长，可以分享生活经验的。客人来，我会跟他们讲我经营民宿的故事，带他们吃好吃的、玩好玩的。他们生日时，寄上一份贺卡。然后过不了多久，你就会发现，你的朋友越来越多了。客人知道我爱喝酒，找到好酒就要拿到山上跟我分享，隔段时间要找我聊聊天。我这样的老人家，还让人蛮喜欢的，我很开心。