编者按：要问当下人们最关注的热点是什么？“健康”，必定是入选频率最高的词语。从饮食到生理，亦或是精神状态和社会关系，甚至是道德，一个人是否能在这些层面上达到完满的状态，已经成为现代人健康与否的衡量标准。本报今天起推出的全新策划《健康物语》，即想以人们日常生活休戚相关的健康大小事为主角，重新梳理人与身体、心理、家庭以及社会间的脉络，为读者架设起一条可循的健康之路。首期《健康物语》，我们将把眼光投向正在备战高考的莘莘学子。

　　本报记者 童桦 通讯员 宋黎胜

　　都说年轻人血气方刚，无论有多疲劳，安睡一晚便能恢复如初，但对眼下正在备战2014年高考的广大高三学生而言，充足的睡眠尚且不能保证，又何谈养足精力迎接每一天的学业？黑眼圈、打哈欠、记忆迟缓、无法入睡等症状可急坏了家长们，他们寄希望于丰盛的晚餐和诸多的补品，以此来缓解孩子的疲劳，却殊不知这又在一定程度上造成了孩子们新陈代谢的紊乱。

　　看着孩子们日渐消瘦的身影，许多家长犯了难，究竟怎么吃才能帮助孩子缓解疲劳？备考到凌晨的该如何加餐？日常的补品又该选择哪些？咖啡等提神的饮料，是否能够多喝？在本次活动中，本报邀请到了浙江省人民医院营养科副主任钱展红医师，为家长做一次详细的营养膳食讲解。

　　“这一段时间以来，高考学生家长前来咨询的量在逐渐攀升，大多数家长的问题都集中在如何给孩子搭配膳食，才能帮助他们提升记忆力并提供充沛的精力，以便在高考时获得好成绩。”钱展红印象最深的，是一位家长给自己孩子的晚餐中添加了党参、当归、天麻等补品，“结果孩子出现上火的现象，每天都会流鼻血，肚子还经常不舒服。”

　　对每一位前来问诊的病人，钱展红都会耐心地给予分析和提供相关膳食的餐谱。“白粥、肉末外加鸡蛋，这是我给这位补品补过头的孩子开出的方子，待度过急性期后才让他进食米饭。”她说，其实现在家庭的条件都不错，家长的信息也很全面，但出生于60至70年代的家长往往会觉得，只有鸡鸭鱼肉全上，才能更好地补充考生的营养。

　　于是，在高考前一个月，考生餐桌上往往会出现大量肉类。钱展红经常对家长说，吃了那么多的肉之后，孩子哪还有胃口吃米饭？“鸡鸭肉已经含有20%的蛋白质，还有20%的脂肪，另外一个鸡蛋也含有10克蛋白质，这只会造成考生消化系统的负担，并且在代谢脂肪时会产生酸性物质，考生不仅会因此精神不振，也会产生肥胖症状。”

　　钱展红认为，没有哪一种食物可以达到营养的全面平衡。“考生主要体现为脑力疲劳，而供应大脑动力的为碳水化合物，基本上靠大米就可以完成了。”她解释道，米饭的营养成分中，75%为碳水化合物，“而人体的营养成分是有百分比的，大致是碳水化合物为50%，蛋白质50%，只要每天达到这个量，就可以保证考生一天的营养。”

　　不过，也有一些家长疑惑，给考生在最后一个月里定期吃甲鱼和鳗，是否可以有效提升精力呢？“这是最大的谬论，要知道，甲鱼最大的营养成分是胶原蛋白、氨基酸和生物活性物，但人体分解胶原蛋白会加重肾的负担，在吸收氨基酸时则按照木桶理论来运行。”她打了个比方，“甲鱼的氨基酸里色氨酸最少，吸收时只能按照色氨酸的标准对整个氨基酸进行吸收，多出部分基本都被浪费了，甲鱼最多只能提供考生一些生物活性物，但数量也很少，所以多吃甲鱼并不会对考生产生实质性的帮助。”

　　真是不了解不知道，仔细研究之后才发现，原来考生的日常膳食竟然存在那么多的问题。与此同时，也有家长向钱展红提问：家里的孩子经常喝咖啡，这会不会影响备战高考的质量？

　　“考生压力大，看书晚，会依赖咖啡来提神，但我建议在晚饭之后就别再碰咖啡了，因为会睡不着，进而影响第二天的学习质量。”她同时建议，即便喝咖啡，也要尽量少放糖，“糖分多，对考生的消化系统也会产生不良影响。”

　　针对有些考生喜欢学习至凌晨的习惯，钱展红也建议说，在睡觉前两小时一定要加餐。“以清淡为主，比如小米粥、青菜肉丝面等等都可以，这些主食可以给考生恢复体力，吃完后再看会书，就可以睡觉了。”

　　其实，家长们还是要以平常心对待考生在高考前最后一个月的膳食，毕竟每个人都有不同的特性。“有些人喜欢在睡前喝杯牛奶安睡，但这种方法并不是对每个人都灵验的，尤其是一些体质较弱，吃饭不喜欢细嚼慢咽的考生，可以到医院去配一些营养剂，这种医用食品可以帮助考生提升体质。”钱展红说，近段时间已经有一些精力不足、身体瘦弱的考生通过营养剂，提升了自身身体素质，能用更为充沛的精力来备战高考。