青梅酒DIY

　　青梅中含有枸橼酸，可促进新陈代谢。梅子富含的有机酸还能抑制乳酸生成，清洁血液，增进食欲，帮助恢复体力，消除疲劳，还能改善便秘，安神、解烦。此外，青梅还具有整肠作用，对肝脏有保护作用，药用价值高，被誉为“人体卫士”、“凉果之王”。

　　超山人说，青梅酒，特别的清口清心。

　　贾金祥老人教给我们青梅制作的诀窍：摘下来的青梅，用清水洗净晾干，切记不要大力冲刷，以免磕碰损伤。而后按照1斤冰糖2斤梅子10斤农家酒的配比，先在宽口玻璃瓶里铺入冰糖、梅子，再注入烧酒，密封后，静置半月，就可以开封喝青梅酒了。酒喝干后，青梅还可反复使用，不断注入烧酒来酿制。

　　特别提醒是，梅子采摘下来带梅子蒂，在泡酒之前，要特别注意把蒂除去。“你看这蒂揭开后，这圆圆的就是梅子的肚脐啊，这里打开，它和酒之间才能进行充分的交换，这青梅酒才酿得好呢。”

　　采摘时间表

　　青梅采摘：5月上旬至6月上旬

　　枇杷采摘：5月下旬至6月中旬

　　杨梅采摘：6月上旬至7月中旬

　　葡萄采摘：7月中旬至10月底