熬夜、饮食不规律、运动量少……这些生活中，你不经意的坏习惯也许会成为引爆癌症这颗“定时炸弹”的导火索。为此，浙江省肿瘤医院膳食科的营养师宋灵兰从生活作息和饮食习惯上给出了预防癌症的建议。

　　食管癌和胃癌与饮食习惯不佳有着较为密切的关系。在食管癌的预防上，注意少食用过烫、过于刺激性的食物。“尽量不要吃70℃以上的食物”，宋灵兰解释道，“过烫的食物会烫伤食道壁。”除此之外，吞咽过快也会让食道受损，反复出现的疤痕和炎症会为癌细胞的生长提供一个“温床”。

　　同时，有些年纪大的老爷爷老奶奶为了节约粮食，常常食用剩菜，而这些剩菜中的亚硝酸盐恰巧是食道癌的诱因之一。“存放时间在24小时到48小时之内的剩菜，其中的亚硝酸盐含量是最高的。而且，我们平时吃的腌制品中也含有此类成分，特别是那些暴腌的食物里亚硝酸盐的含量很高。”

　　而在胃癌的预防中，宋灵兰特别提到一点需要转变的观念。我们以前常说“早饭要吃饱、中饭要吃好，晚饭要吃少”，但事实上，现在的年轻人常常超过晚上12点睡觉，所以针对这种情况，她认为应该把以前的观念转变为“晚上要吃饱”。她解释说，如果你较早吃完了晚饭，在睡前就觉得饿了，但是没有再进食而入睡，长久下来会有可能得胃溃疡，而胃溃疡存在癌变可能，所以可适当在睡前两小时进食一点宵夜。

　　在结直肠癌的预防上，要注意少摄入饱和脂肪酸高的食物，例如猪肉中的五花肉属于饱和脂肪酸较高的部分。在炒菜的过程中，不要用单纯的调和油，可以多使用橄榄油、菜籽油等。

　　和结直肠癌预防类似的是肝癌预防也要注意饮食清淡，少摄入饱和脂肪酸以及雌激素较高的食物。“蜂蜜和蜂皇浆这类雌激素较高，对于肝病患者来说，多摄入碳水化合物是有好处的，例如米饭、面条等。”同时，保证在晚上12点前休息，也是预防肝癌的一个重要方法。

　　介绍完消化系统中比较常见的几类癌症的预防，宋灵兰还提到了内分泌系统中可能出现的病症需要注意的地方。

　　“甲状腺结节是比较值得关注的问题，如果一旦钙化或者出现炎症，一般我们就将此称为癌前疾病。”而甲状腺出现问题一般都和碘摄入有关。专家认为，碘摄入的推荐剂量是12岁以上成人每天150微克，6岁至12岁儿童每天120微克。如果在食物中能够获取足量的碘，那么可以选择未添加碘盐（如海盐本身就有碘，不需要在加工过程中再添加碘）或无碘盐（矿盐一般不含碘），但如果在山区，并没有碘含量丰富的食物，那么可以在做菜时使用加碘盐来保证碘摄入的足量。

　　宋灵兰最后说道，每个人都存在原癌基因，这些是人体的正常基因，但不良的生活习惯可能会让基因出现突变，从而“唤醒”这些癌症，所以有一个良好的饮食和生活习惯是预防癌症的重要方法。

　　（童桦 李默扬 整理）