本报记者 张丽

　　加强食品药品和农产品质量安全监管，建立健全全过程监管和可追溯制度。

　　——摘自《政府工作报告》

　　【代表委员名片】

　　李旺荣，省人大代表，浙江大公律师事务所主任

　　朱立科，省人大代表，浙江一鸣食品股份有限公司总经理

　　潘秋梅，省政协委员、省名特优农产品展示展销中心董事长

　　程雅锦，省政协委员、浙江田歌实业有限公司董事长

　　食品安全，是人们不得不面对的热点问题。

　　“舌尖上的安全”如何保卫，为什么还有那么多问题，究竟如何根治？记者邀请代表委员和读者、网友一起探讨。

　　把关，从源头开始

　　【镜头】陈先生在余杭包了一块田地，专门雇农民种植蔬菜和水稻，定期去拿收获的农产品。

　　【愿景】“民以食为天，而食以原料为本。”潘秋梅委员说，食品企业一定要有严控食品产业链前端的意识，完善原料安全体系，严格把好关，如农药的使用是否合理、水和土壤有没有受到污染、是否按照相关标准和规范在执行等。

　　“一定要把质量当生命！”朱立科代表认为，“食品企业必须树立品牌意识。”

　　朱立科代表在调研中发现，一家一户的种植模式很难监管，“如今推行家庭农庄、专业合作社，是一种可行的、从源头上控制农产品安全的方法。农产品的安全，就要从生产环节开始抓起。”

　　标准，须完善规范

　　【镜头】杭州市民小赵在媒体上看到，方便面被曝含重金属。可后来的报道又说方便面酱包中检出的重金属含量，低于我国限量标准，基本对人体没有影响。

　　【愿景】“添加剂导致食品安全的情况有两种，一是非法使用，二是过度使用。”朱立科代表说，只要严格限制在一定范围内，添加剂对人体是无害的。目前我国已基本完成食品标准清理工作，五成标准将不被纳入整合标准体系，在新拟定的食品安全标准体系框架中，提出包括约1000项标准的各类食品安全国家标准目录。

　　程雅锦委员认为，老百姓对食品安全标准存在认识误区，也和舆论引导有关。“千万不能一检出什么成分，就夸大其词，那样对企业甚至行业，都可能带来致命打击。”

　　监管，要全程从严

　　【镜头】网友@小小小鱼是一个吃货，最近听说绍兴有4个生产、贩卖毒豆芽的商贩被判刑了，她给予点赞。

　　【愿景】“一定要提高不良商贩的违法成本！”程雅锦委员说，一些黑心家庭作坊和黑心企业，经常使整个行业无故受到牵连，导致一些合法规范的企业受到影响。

　　李旺荣代表建议，应该尽快建立健全全过程监管和可追溯制度。“如实行黑名单制度，禁止不良商贩再从事食品行业，从而促使食品企业诚信生产。”

　　“还要健全行政执法与刑事司法衔接工作机制，食品安全监管部门在执法检查中，发现违法行为涉嫌犯罪的，必须及时向公安机关依法通报、移交，坚决杜绝有案不移、以罚代刑。”李旺荣代表说。