“法国人买我的种蜂，日本人请我们去养蜂，我们的技术是公认的，这个我绝对有信心。”日前，江山健康种蜂场董事长蒋大有带着记者参观他的种蜂场。这里培育出的蜂王除供应全国各地外，还能出口。

　　蒋大有认为，不论市场如何变化，养蜂人和蜂产品加工企业都应当恪守本分，做好产业链上的每一个环节，“蜂种保护、蜜源质量、授粉安全、品牌培育，都是我们应该迈过的坎，也是这个产业成熟的过程，国产好蜜一定能赢得消费者。”

　　而在江山蜂业专家汪礼国看来，这个行业的良性发展，还需要社会的关注。“与生猪等产业相比，养蜂不属于主导产业，政府目前的扶持力度还有待加强。”

保护良种、蜜源

　　瓦房三两间，蜂箱一两只。

　　蒋大有清楚地记得，从前在江山山区，许多农户都会在自家院子里摆入几个圆桶，这是饲养中蜂（又叫土蜂，我国独有的蜜蜂当家品种）的传统工具，如今乡村还可以见到。

　　一直到新中国成立之初，意蜂（即意大利蜂）数量还是远远少于中蜂。

　　汪礼国介绍，中蜂对零星蜜源采集能力很强。像广东冬季的蜜源鸭甲木，花小缺粉，意蜂和胡蜂对此无能为力，只能望花兴叹，而中蜂每张脾却可采10斤蜜，群产60斤至80斤蜜。在专家眼里，土生土长的“中蜂”，匹配着我国独特的植被体系，特别有利于山区植物繁衍生长。“不少植物因为没有大蜜源，意蜂根本看不上，而中蜂则不会挑肥拣瘦。”

　　随着时间的推移，江山满山遍野的乌桕树基本上都绝迹了，中蜂缺乏充足蜜源，养蜂人也就难以获得好的经济效益。而意蜂因为生产性能好、繁殖快、可产蜂王浆等优势，从上个世纪八十年代开始，意蜂开始席卷全省，并通过自己的“战争”绞杀了大量中蜂的生存空间。

　　弱势的中蜂受到关注，一开始源于市场对“土蜂蜜”的追逐。中蜂取蜜大多在傍晚花蜜进箱之后，成熟快、浓度高。如3天不取，则蜜脾一定会封盖。由于蜜质好，蜜价要比意蜂高出好几倍。

　　中蜂的价值正在被重新发现。江山福赐德蜂业建有省内唯一的中蜂一级种蜂场，每年的订货量在3000箱左右，而他们能提供的只有十分之一左右。市场对中蜂的需求越来越大，多少说明土蜂蜜的受欢迎程度。

　　蜂种是一方面，蜜蜂吃啥也很重要。蜂农们常抱怨的是，蜜蜂采蜜受到自然条件的限制很多，一场大雨或者刮上两天大风，花的蜜源就没有了。

　　在常年的放蜂中，养蜂人陈章炳发现油菜等蜜源种植面积在慢慢减少。比如原来南方最大的蜜源紫云英，以前是作为绿肥植物种植的，然而现在随着化肥的普及，已经没有人再去种紫云英了。同样遭遇的蜜源还有：东北林区的椴树，华北及华东、中原地区的洋槐……

　　养蜂专家表示，蜂群产蜜量高低，关键取决于蜂场周围的蜜源。保护蜂种最好与培育蜜源双管齐下。这一点，专业人士都倾向于划定保护区饲养中蜂，对于经济收入受影响的蜂农给予补贴。同时，修复山林植被，培育大面积蜜源林。

　　记者从当地农业部门了解到，江山市已经建立了多个中蜂饲养基地，在多个乡镇建立合作社，扩大饲养规模。此外，一个以江山为中心，以一百公里为半径，涵盖土壤、气候、植物资源等基本相似的遂昌、广丰等周边县市的蜂产品原料生产基地也在建设当中。

创新运营模式

　　杭州蜂之语董事长钱志明在一次访问南美时，曾与国外蜂农有过交流。当地一个养蜂人告诉他，他们虽然也生产蜂蜜，但更主要是用蜜蜂授粉，蜂蜜只是“利用了蜜蜂的自然属性”的副产品。让钱志明羡慕的是，南美养蜂人可以通过给植物授粉增加收入，而且报酬不菲。

　　实际上，在作物开花期，保持蜜蜂正常采集花蜜花粉的活动，提高产蜜量；同时利用蜜蜂为农作物授粉，提高作物的产量和质量，这是当今农业发展的重要课题，在欧美国家，是一种常见的蜂场运营模式。

　　这样的生意在国内却不大好做。“农户都觉得，你家蜜蜂来我果园采蜜，我不跟你讨钱就是了，怎么你还要来跟我收钱呢？”福赐德董事长徐水荣尝试做这摊生意好几年了，还经常会面对这样的疑问。

　　农户并非不知道蜜蜂授粉的好处。去年，徐水荣蜂场的土蜂帮助当地一个草莓种植户授粉。一箱蜜蜂收70元“劳务费”，当季草莓产量提高了至少10%，异形果大为减少，口味也有所改善。“这种模式在国内还不常见，推广肯定需要一个过程。”徐水荣说。

　　这已引起农业部门重视。今年7月，农业部举办首次蜜蜂授粉应用示范研讨培训班，计划在全国建设油菜等10种作物20个蜜蜂授粉示范基地，总面积10万亩。江山市也在筹备建设“万亩水果授粉示范基地”等4个基地。

　　在利用蜜蜂为农作物授粉过程中，蜂群农药中毒始终困扰着蜂农。随之而来的问题是，蜂蜜农药兽药残留超标，这已经成为蜂蜜出口面临的最大风险。“每年出口的蜂蜜里面，都会有几批是超标的。”江山一家蜂企负责人说。

　　深秋初冬，蜜蜂中毒最易发生。11月7日，嵊州市谷来镇九里斜村一个养蜂场，蜂箱外的沟渠里都是发黑的蜜蜂尸体。蜂农求公望家90多箱蜜蜂共死了三分之一。他还不是最严重的，蜂农求松裕家的140多箱蜜蜂已经所剩无几。

　　蜜蜂大批量死亡，是因为附近的茶树上喷了农药，蜜蜂去采茶花上花粉的结果。当地政府工作人员表示，他们也曾做茶农工作，但农药是市场上合法流通的，茶农不改他们就没办法。“没有其他药水做替代品，换其他效果不好，为了收成顾不了那么多。”一位茶农说。

　　类似蜜蜂农药中毒的事情，汪礼国每年都能听到很多。“要做到防治作物病虫害和养蜂采蜜互不影响，首要的是农业部门与养蜂场互相配合。必须在开花期大面积喷洒对蜜蜂有高度毒性的杀虫剂时，应事先通知5公里以内的养蜂场，蜂场应采取预防措施，在施药的前一天晚上关闭巢门。”

　　更有效的措施应该是，研发生物源农药和仿生合成的农药，譬如一些以生物代谢产物仿生合成出来的品种。“这个问题需要各个层面引起重视。”汪礼国说。

重塑消费信任

　　“养蜂之后，我才知道对蜜蜂的了解太少了。”杭州养蜂人黄志诚说，在世界上很多著名的大都市，养蜂都是很受欢迎的事情，而且政府是鼓励市民去做的，“连白宫的院子里都养蜜蜂，还出产著名的‘白宫蜂蜜’。”

　　黄志诚很羡慕76岁的法国人让·布克东——他大概是世界上最有名的养蜂人了，他的蜜蜂们就栖身在巴黎歌剧院的屋顶上，这些蜜蜂产着被称之为“混凝土”的蜂蜜。他的蜂蜜125克售价15欧元，但仍是巴黎最为紧俏的城市纪念品之一。

　　“城里人养蜂养着玩，就会更了解蜂蜜的生产，这对我们是有好处的。” 对城市养蜂这件稀罕事，江山健康蜂业副总沈煜开玩笑道。在他看来，正是消费者对蜂蜜产品的不了解，给了假冒蜂蜜钻空子的机会。

　　“一个企业的力量毕竟有限，我们只能做好自己的事，市场环境还是需要行业协会和政府去做一些工作。”沈煜说，目前有关蜂产品的知识宣传工作还很欠缺，“你比如，同一个蜂农同一个花期产出的蜜是不一样的，蜂企收了很多蜂农的蜜，所以蜜的色彩，浓度也就不一样。但是消费者不认的话，你就没办法，蜂蜜企业不可能每个销售点都派专家去说明，所以，只能做成同一种色彩和浓度。”

　　“福赐德”采取的办法是，把消费者请到养蜂场来。在江山市碗窑乡月亮湖畔，福赐德蜜蜂博物馆坐落于此，这里还有我省唯一的一级土蜂种峰场。置身其间，可以亲身感受到蜜蜂早出晚归、辛勤酿蜜的情景，还可以品尝到蜜蜂刚采集酿就的蜂蜜、蜂王浆。

　　“让消费者来这里了解蜂产品的生产过程，来这里亲身体验感受，以提高消费者对江山蜂产品的信任度，这是公司建蜜蜂博物馆和种蜂场的初衷。”徐水荣说，想不到这体验销售模式颇受消费者欢迎，特别是在每年的春花烂漫时，很多家长带着小朋友来蜂场，现场观察蜜蜂采蜜，看蜂巢里蜜蜂正在酿的蜜。

　　不管哪种方式，赢得消费者信任都是一个长期过程。“我们在网上累积了3年多，才慢慢在消费者中形成了一种口碑，他们开始认你这个牌子了。” 沈煜认为，这几年进口蜂产品之所以在国内市场一路攻城拔寨，品牌塑造上的成功很值得国内蜂企学习和借鉴。

　　“对于国产蜜，我们希望也逐步开始品牌化塑造，首先要做的就是改进蜂蜜瓶包装，好的包装设计可以让蜂蜜提升一个档次。” 沈煜透露，经过电商销售3年的积累之后，健康蜂业在布局高端市场方面已有行动。