虽质量上乘，却饱受假冒低劣产品困扰

　　浙产蜂蜜：为何受伤总是我

　　【养蜂36年，53岁的陈章炳终于有了吃不消的感觉。长年累月的四处奔波，让他看起来比同龄人要衰老一些。9月底回到江山之后，老陈盘点了一年来的账目：租车费3.5万元，100箱蜜蜂冬天喝糖水要2.4万元，两口子大半年在外漂泊的生活费近2万元，净到手的只有3万多元。“蜂农真不好当，好的蜂蜜卖不出价格，都是被市场上假蜜给搞坏了。”

　　陈章炳说，继续养蜂的话，他最希望的是能有一片固定的蜜源地，不用一年四季在外“流浪”，风险既高，收入不稳。这样，养蜂人再也不用“一切向产量看齐”，可以慢悠悠地等待蜂蜜在蜂巢里酝酿、成熟，工作量减少了，还能收获更好的蜂蜜，卖个好价钱。】

　　本报记者 刘乐平 杨振华 通讯员 郑积亮 余静轲 刘佳

一位蜂农的苦恼——

追花奔蜜几时休

　　夕阳西下，江山市新塘边镇永丰村后一处缓坡上，上百只蜂箱排列在草地上。一个蜂箱内，住着2至3万只蜜蜂。

　　陈章炳轻轻拿掉压在蜂箱顶部用来保温的木板，慢慢地把铺在下面一层的旧棉布揭开，小心翼翼地取出一张布满一个个六角形蜂房的巢脾，上面爬满了蜜蜂。

　　一只大饮料瓶被剖开了一面，横放在蜂箱一侧，里面有一些树叶，他把糖水倒进去，沾在树叶上，方便蜜蜂食用。

　　在无花可采的日子，蜜蜂必须依靠吃白糖维持蜂群的正常繁育。陈章炳家，好几麻袋的白糖已经备下。100箱蜜蜂，一天要吃掉近百斤白糖。这个时候，陈章炳是不会吝啬的——过去的大半年时间里，这些辛勤的小精灵采集了3000斤蜂蜜，1000多斤蜂王浆。这为他带来了10多万元的收入。

　　陈章炳的账本上，记录着一年来忙碌的痕迹。在一个开花周期里，一只蜜蜂可能会有这样一个匆忙的旅程：

　　3月底到4月份，它还在江苏南通忙活，那里油菜花开了；到5份时候，它已经在伺候山东菏泽的洋槐花；到了6月，吉林蛟是它产蜜的好地方，那里是椴树花季；7月底再转移到吉林太平川，这次是赶1个半月的葵花期。而10月一到，它就得赶回江山过冬天。几千公里的行程，蜜蜂都是在卡车里晃悠着度过 。

　　蜂不离花，人不离蜂。为了保证蜜蜂一年四季都有蜜粉可采，养蜂人必须带着蜜蜂不断地转移场地。养蜂人的圈子里，这种生产方式有一个形象的名字，叫做“追花夺蜜”。

　　夺者，抢也。在忙碌的采蜜季，陈章炳夫妻起早贪黑，一两天就收一次蜜，频繁的时候甚至每天都收。

　　蜜蜂刚刚采集来，未经酿造的花蜜，水分很高，价格也低。未成熟蜜一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。

　　成熟蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中经反复充分酿造、脱水，成熟封盖后采收的自然成熟的蜂蜜，通常需要一段时间。

　　为了蜂蜜产量——这决定着他们的收入，养蜂人是等不起蜂蜜自然成熟的，他们自有一笔现实的账。

　　陈章炳举了个例子。比方说，洋槐花季，每天都取蜜的话，收购价只有10元一斤，但产量大；如果3天甚至更长时间取一次，质量要更好，可卖15元一斤，但要是碰上阴雨天气，就没有产出了。“这样算下来，当然是每天取一次蜜保险些。”

　　“如此生产方式，造成了国产蜂蜜的美中不足”。浙江检验检疫局蜂蜜专家陈国平说，国外的蜂蜜大多是成熟蜜，我国蜂蜜出口价格低于巴西、阿根廷，远低于新西兰，这是一个重要原因。

一家蜂企的无奈——

假做真时真亦假

　　连中福是衢州本土作家，他养蜂多年，以蜂为友，采访时他给记者讲了一个故事。

　　有一次，他去一个朋友家里做客，好客的主人兴冲冲地取出一瓶土蜂蜜请他鉴赏。连中福拿起瓶子看了看，闻了闻，用筷子搅起一些蜂蜜向外拉。不用品尝，他已经做出了判断。

　　问主人哪里购买的？原来，这是今年4月份，在县城一条马路边，一位外地打工者路边叫卖，声称从山上土蜂窝里割来的土蜂蜜。仔细一看，蜂蜜里面还有死蜂、巢脾，这位朋友如获至宝，马上痛快地以80元一斤的价格买下3斤。

　　这个故事绝不是孤例。顺应人们对“纯天然”、“无污染”食品的巨大需求，蜂蜜造假的手段层出不穷。

　　衢州常山县，今年7月查处一制售假蜂蜜团伙。他们用白糖、水、苏打粉、香精等勾兑出了150多公斤“土蜂蜜”，用塑料瓶包装后出售。为了让“假蜂蜜”更加逼真，他们在假蜂蜜内分别加入废蜂窝、蜂蜜香精以及明矾，使消费者从蜂蜜的外表、香味、口感等方面都难辨真假。

　　一直以来，掺假蜂蜜阴魂不散，困扰着江山蜂产品加工企业。江山恒亮蜂产品有限公司是当地蜂业的龙头企业，国家级农业龙头企业。这几年，恒亮的蜂蜜出口量一路下降，这两年已经跌至每年1000吨，只剩下原来的六分之一。

　　“2100美元每吨，这几乎是我们的成本价了。别人1900美元照样卖，你怎么竞争得过？没有利润，那我就只能少做一点。”恒亮董事长郑浩亮说，恒亮自己已经很少做蜂蜜这个产品了，现在出口的大部分是蜂王浆。

　　更尴尬的是，做真蜂蜜有兽药残留风险，作假则丝毫不必担心。当地另一家蜂企的负责人说，“配置蜜”透明发光发亮，各项生化指标却都能符合检测标准。这是很多蜂产品企业加工蜂蜜越做越少的主要原因。

　　“前年出台蜂蜜国家标准有不合理之处，造成了今天的尴尬。”江山蜂协负责人汪礼国说。2011年底，蜂蜜国标出台，未将“碳-3植物糖”等检测列入。郑浩亮曾为此致函卫生部，要求暂停实施。好在，新的蜂蜜国标修订稿已经出炉，正在讨论当中。

　　在国内市场做得好的江山蜂蜜企业并不多，很多企业都体验过这样的无奈，起初产品销售走传统渠道进超市，别的品牌“买一送一”的促销活动做得火热，自己也只能跟着搞，试图通过降低利润空间来换取市场份额。时间长了，企业却渐渐地无利可图，最后只能撤出超市。

　　“如果消费者过分追求低价蜂蜜，会诱使厂家千方百计降低成本，因而难以保证蜂蜜质量，甚至掺杂使假。”郑浩亮说，当市场变成大量假蜂产品对阵少数真产品时，难免产生“假作真时真亦假”的效应。

　　最近，北京有一知名老字号品牌找到郑浩亮，要求恒亮提供蜂蜜原料，并代为加工该品牌的蜂蜜。“同样是我生产的蜂蜜，我卖的价格肯定不如他们。大品牌可以定价高，因为它有消化成本的能力。”

一位养蜂后代的期待——

价值回归从头越

　　3年时间，王晓宇终于从芜杂的网上市场里杀出一条血路来。

　　截至今年10月，江山健康蜂业的网上销售额已经突破1000万元，今年预计可以做到1500万元。这个成绩在做蜂产品的电商里面位列三甲，第一名是北京一个知名品牌。

　　从2009年回到江山，协助父亲做营销开始，他就致力于“全网营销”。触网伊始，他经常自己担任网络客服，只为了解消费者的真正需求。

　　“这蜂蜜是正品吗？”渐渐地，王晓宇发现，类似这样的问题几乎是首次光顾的客人必问的。刚开始遭到质疑，这个年轻人恨不得把人请到江山厂里来亲自看一看。“做蜂蜜的网店太多，有人8元、10元一斤蜜还能包邮，没吃过也不好指责别人假货，我也想不通为什么。”

　　另一个让他头疼的是，消费者对蜂蜜认识的误区。最典型的是，很多人一直认为，结晶的蜂蜜是掺了糖浆，而那些色泽清亮，不结晶的蜂蜜是正宗的。而实际上，事实恰恰相反。因为这一误区的普遍流行，业内就有大企业迎合这一认识，在蜂蜜内加入其他成分，以延缓其结晶。

　　而在健康蜂业副总经理沈煜看来，蜂蜜产品的包装也是一个极其容易被忽视的方面。他曾专门研究过进口蜂蜜的包装设计，发现不论从器皿的材质、设计来看，洋蜂蜜都远甚于国产蜜。“你再好的品质，如果没有一个匹配的包装，给你的感受还是一个低档货，价格仍旧卖不上去”。

　　沈煜曾经和同行们讨论过这个问题，大家有一个一致的看法：越往后，市场对高质量蜂产品的需求只会越来越强。只要有好的产品，不愁没有市场。而且，越是高质量的产品，市场越是供不应求的。沈煜透露，健康蜂业正在对产品包装进行改造提升，同时准备推出高端蜂蜜。

　　真正要让蜂产品企业发愁的或许是原料供应。随着年龄大的养蜂人相继退休，新生力量补血不足。受此影响，江山市蜂群数已由前几年的26万多群减少到现在的23.1万群，每年递减5%至8%。

　　去年，江山市蜂王浆需求量达到800吨，但全市加工需求量只有693吨，实际缺口达40%。蜂胶情况更为严重，去年全市加工需求量为100吨，而供给量仅为23吨，缺口达77%。由于本地原料供应不足，企业只好高价从外省采购。

　　价值回归，国产蜂蜜的征程才刚刚开始。