张奇

　　“秋风起，蟹脚痒”，又到一年最佳吃蟹时节。如今大闸蟹不再孤单，黄酒也来凑热闹了。最近，绍兴知名黄酒企业绍兴会稽山携手阳澄湖蟹业协会共同打造了一场“吃大闸蟹，喝会稽山”品鉴活动。

　　蟹属寒性，多吃易伤肠胃,黄酒性温补，有活血热胃之功效，温寒相抵便无疾病之虞。此外，黄酒与蟹同食，既能消其腥味，又能增之美味。苏州美食家叶正亭把大闸蟹和黄酒比作“并蒂莲”、“孪生姐妹”，他认为白酒过于浓烈，葡萄酒等果酒与蟹搭配又偏寒，只有绍兴黄酒才能与大闸蟹的寒、腥、鲜产生互补。

　　会稽山总经理傅祖康表示,会稽山酒与阳澄湖大闸蟹的联姻是黄酒营销的新尝试，会稽山作为一家拥有270年历史的百年老字号企业，希望通过与大闸蟹的有机结合、跨界联盟，倡导诚酿放心酒，宣传健康饮食文化、共建和谐社会的理念，并将会稽山酒与阳澄湖蟹这两个江南特有物产的影响力扩大到全国。