【乡村名片】 布袋坑村，位于台州市黄岩区屿头乡国家级森林保护区内，距杭州约300公里。民间传说中的弥勒佛——唐末至五代时僧人布袋和尚曾游方到此，村民即将村庄命名为“布袋坑村”。2013年8月，布袋坑村被评为“中国传统古村落”。

它在变，它也没变。就像村口的那株千年红豆杉，它只是得到了阳光、雨露和肥料，就开始恢复生命力。

布袋坑，从沉寂中苏醒

　　本报记者 梁国瑞

　　区委报道组 周薇薇

　　戴华彩未曾想到，她家的白馒头，会在回到布袋坑村之后，名声大震。尝过味道的村外人口口相传，引得山下的城里顾客趋之若鹜——这等盛况，是她和丈夫黄官元之前在城里开店时，无论如何不敢奢望的。

　　蒸屉打开，白色雾气飘逸而出，一种久违的粮食甜香，让人瞬间回到童年的旧宅里：外婆塞完最后一根柴火，站起身来，双手拎提起盖着白纱布的竹蒸笼……那时，眼巴巴守在边上的我，闻到的不就是这样的味道吗？

　　这一切，发生在千年古村落里，显得如此搭调。传统的手艺，唤醒的是童年回忆。那些已然遗失的美好，竟就这样在眼前找到。

　　布袋坑，带着完整的乡土味道，从沉寂中苏醒。

　　又见炊烟

　　每个节假日的前一晚，戴华彩和丈夫黄官元都要赶在凌晨1时起床，团好面粉，加进以前的老面团发酵——这是乡村馒头的传统做法。发酵过程约2个小时，夫妻俩趁此眯个回笼觉。

　　凌晨3时，一天的忙碌才开始。面团再次用手揉搓，点上碱水，然后“摘”出一小团一小团的馒头坯，放在棉被里“醒”上半小时。棉被下还加了一张电热毯，用来保持温度。20分钟后，馒头坯“醒”好，看上去比之前大上一点，也更圆润，这时就可上锅蒸了。

　　“现在外面做馒头，发酵一下直接进蒸笼，快是快了，口感却没这么好。”黄官元从小生长在山村，做了十多年馒头，延续的是代代相传的土法子。

　　蒸上六七分钟，馒头出笼。夫妻俩忙着将这些白花花的热馒头，倒进铺了白纱布的案台上。随手挑起一个尝尝，馒头的松软程度堪比面包，却比面包更筋道。

　　村民们起得早。到山上寻找野猕猴桃的、腰里别着砍刀去砍毛竹的、还有挑着山货下山的农夫们，经过时掏出三五块钱，买上一包热腾腾的馒头，就是一顿满足的早餐。

　　来到布袋坑的外地游客，更忘不了这家时时升腾起炊烟、蒸汽环绕的木结构老房子。“卖馒头的”，这是他们对黄官元家的称呼，村里人一听就知道，很少会再提起“廿亩田”的旧名。

　　馒头只卖当天的。平日里，夫妻俩只用30斤面粉，做出大约40斤馒头。一到假期，每天需准备面粉约200斤，能做出近3000个馒头，“儿女都会过来帮忙，还有几个小工。”戴华彩说，游客到了店里，“就跟抢一样，多时一个人就买几十斤。”

　　这在之前无法想象。2011年前，布袋坑村深藏群山，鲜有人知，夫妻俩带着做馒头的手艺，到了黄岩城里谋生，日子过得平平淡淡。村庄开发成景区后，大量游客涌入，村里人想起两夫妻的手艺，让他们回村开店。

　　不料，“布袋坑馒头”竟和村庄一样，名声大震。

　　假期如果没有预订，她家的馒头未必买得到。“有的客人回去后还想吃馒头，打电话来预订，我们就让上山玩的游客帮忙捎下去。”戴华彩说，这种预订已是常事。同样喜爱这馒头，游客们也愿意“成人之美”。

　　让人惦记的，不止是馒头铺。布袋坑村民古法炮制的卤水豆腐、糯米酒，也是游客们津津乐道的。村支书黄官军说，村里还有年糕、番薯庆糕作坊各1家。老作坊里升腾而起的炊烟，让山间的古村，多了种自古延续的烟火气息。

　　游子归来

　　走在村中，黄红森家的农家小院，很容易找寻——村口不远处，门前有棵百年栗树的那排两层木屋就是。

　　重复着其他村民的人生轨迹，黄红森不到20岁就离开山村，到城里谋生，近的去过黄岩、路桥，跑得远时曾到过四川。2011年，村里开发旅游，号召村民回村创业。当年6月，他就带着妻子卜祥云回家了。

　　和黄官元夫妇一样，黄红森也是这股“回村潮”中的一员。黄官军说，全村480人中，此前约有300人在外打工，“村子开发后已回来50多人，占了1/6。”

　　和他们一起回来的，是古村的生机。

　　黄红森的木屋前，沿溪有一大片空地。“这里位置好，地方也开阔，适合开农家乐。”驻村干部王瑾璟说。村里于是出钱在泥地上铺了一层旧石板——老房子拆掉之后遗留下来的石料，有股古旧的味道。

　　一个简朴的农家餐馆就这样开上了：300多平方米的石板坪上，摆了十多张桌子；一度废弃的土灶重新开伙，掌勺的是他的滁州妻子，帮工的都是家里人；游客还没来时，黄红森还会爬上门前那棵栗树，摘筐裂开了壳的板栗……

　　“平时每天都有两三桌，双休日能到5桌，五一、国庆起码10桌。”黄红森说，这可以给他带来每年10万元左右的收入，“比在外面打工强多了，自己还当老板。”

　　今年6月，黄岩区农办组织农家乐经营户外出考察学习，黄红森接连参观了磐安、桐庐、天台等地的农家乐后，开始变得“不知足”，“他们都能把游客留住，我们却只能做中饭生意。”

　　回来后，黄红森着手将二楼的房间腾出来，改装成客房。“已弄好两间，等装好卫生间，就能入住。”他要的，就是留住游客。

　　古村态度

　　布袋坑在变，也没变。

　　观察布袋坑多年的驻村干部王瑾璟，细腻地察觉到，这个延宕近千年的古村落，只是再次焕发生机，而非改头换面——这正是他们想要的。就像村里那几株千年红豆杉一样，他们给予的是肥料，是雨露，而非易树而植。

　　元末建村以降，布袋坑一直深隐在括苍山系南端高峰——青天顶的脚下。先民依溪筑居的习惯延续至今，也一直保持着溪石配木材的台州山乡建筑风格。年深月久，顺山势蜿蜒而上的灰瓦石墙，似乎已与这里的溪山林木融为一体，留存着最原始的传统村落风貌。

　　“这是布袋坑最独特的品质，也是她的价值所在。”王瑾璟说。这个被外界誉为“21世纪的世外桃源”的地方，若没了黄发垂髫、田桑炊烟，便也失去了她的神韵。

　　为了让布袋坑“不变”，改造村庄的主事者们小心经营着这种“变”。

　　“以前的布袋坑，有点破烂。”黄官军回忆说，当时溪水两岸，随处可见露天粪坑，还有不少猪圈——这些污水大多直排入溪，“溪岸这边在吃饭，可能对岸就有人在上厕所，互相能看得见。”

　　改造先从溪水两岸开始。村里先花了30万元，进行全村污水处理。沿溪的主村道，被铺上溪石，与路边民居的石墙风格统一。路两边的菜园田畦，围上一圈竹栅栏，或砌上一堵矮石墙，既不影响耕种，又多了山野之趣。

　　村里的旧房子，得到了尽可能保存。即使是已倾圮的老宅，只要有一丝保留的可能，村里就出资将其修复。穿村而过的溪水，更成了全村人爱护的宝贝。

　　缘溪而行，清澈见底的溪水里，石斑溪鱼随处可见。“村里规定，所有人都不准捕溪鱼。”黄红森经常捡拾掉落水中的板栗，却从不碰溪水中的鱼，“村民都很自觉，互相监督，也不许游客捕鱼。”村民们就这样小心翼翼地维系着村庄的原汁原味。

　　行走在村里，溪边是各色的树，阳光从树隙间射进来，光斑散落在水面上，悠悠地抖动着。一同抖动着的，还有路边的野菊花，活泼泼地浮在秋风中，将草丛染成五彩斑斓。这一片鲜艳又潜入水中，和着聚聚散散的溪鱼，光滑地游动在秋天的阳光里。

　　在这样的宁静里，布袋坑似乎已经闻到了丰收的味道。就在去年一年，4万多名外地游客涌入村庄，又星散到各地，并把布袋坑的宁静与美丽传递到更远的地方。“今年的游客预计会突破6万人。”黄官军说。