浦江 张丽丽

　　关于浦江山区的“索粉面”，似乎找不到丝毫有关其出身的传奇或大事。80多岁的老父说，切“索粉面”在祖辈女人手里，已是专门的“女客生活”。男人们成年累月在田间劳作，十分辛苦。为了让这些农家顶梁柱换换“口餐”，女人们发明了这种食物。

　　“八月毛雨筛，有米无柴煨”。切“索粉面”时，正是台风盛行的农历八月。因为天气变幻莫测，女人们经常要很郑重其事地“间日子”。挑好日子后，提前一两天，在一口大缸中浸泡几十斤新米。尔后邀请妯娌、邻居来帮忙，在一天内完成米面的“磨、浇、煮、晾、切、晒”。

　　如今，山里“索粉面”的这种制作方法也已不多见，人们都嫌太费手脚功夫。当然，县里也有专门生产“索粉面”之类的食品加工企业。只是，再多的款式、再多的口味，却再也闻不到家乡山里“索粉面”中那种新米的清香，和那股土榨菜籽油的醇香了。