本报南浔8月30日电

　　见习记者 杜博

　　区委报道组 冯旭文

　　“亲，吃桑叶么？”在湖州南浔辑里村的一家企业，把蚕宝宝的“专属食材”——桑叶，作为蔬菜推向了餐饮市场。

　　“桑叶具有很强的保健效用，尤其适合‘三高’人群食用。”尚豪丝绸有限公司总经理、桑芽菜这一新商机的发现者沈建栋介绍说，“目前，桑芽菜在上海、苏州以及广东省的一些城市颇受消费者欢迎，市场前景看好。”

　　“以前只做丝绸生意，种桑、养蚕、纺丝，劳动量大，收入却不稳定。”沈建栋开始探索传统蚕桑业的转型发展道路。”经过多番探索，他与厨师朋友擦出了灵感的火花。

　　缪海平曾是杭州某高端酒店的厨师长，在首次推出口味清淡又主打保健功能的桑芽菜之后，他发现菜品很受欢迎，于是先在小范围内尝试，不断改进工艺，再经过三年的酝酿开始向市场推广。短短时间，桑芽菜已被越来越多的人所认可。而大概由于水土的特殊，南浔辑里村产出的桑芽味道最为鲜美。

　　“从事传统蚕桑养殖的农户，大部分在春秋两季养蚕，一亩桑地的平均年收益在3500元左右。而直接卖桑芽，每年保底收益在每亩5000元以上。”沈建栋说。

　　受产量限制，桑芽菜价格偏高，目前主要现身于中高端餐饮市场。而在沈建栋的桑树园里，一部分作为嫩芽采摘的桑树，已参考茶园的种植模式进行密植，亩产量较传统种植方式提升了一倍。“等产量足够大了，就要向大众市场推广普及。”