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00009版:经济

■ 微议

  @严钰小Q:作为一位平民老百姓,我很高兴看到这种现象。因为我们终于也有机会去高端餐企尝试一把高质量服务和餐饮,而不用担心这一顿饭可能会花去自己一个月的薪水。这对广大的工薪阶级来说应该是一个福音吧。

  @不过挺好_187:高档餐厅不仅要开发性价比较高的大众餐品,还可进一步挖掘聚会、婚宴、寿宴、亲子宴等大众消费的市场潜力,大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式。

  @咱们兜风去吧:对高端餐饮业来说,公务消费明显减少,对经营确实构成了不小的压力。但从另一个角度看,这也是行业调整的一种契机。市场是配置资源的基本方式,市场供求关系如果出现比例失调,那么在市场竞争中,企业该淘汰的淘汰,该转型的转型,这就是市场规律。

  @阳光佳哥:放下高贵的身段,向大众化转移,是高端餐饮的必由之路。转型必须从人员、菜品、价格、服务等方面,采取综合措施。保持高品质服务,把价格降下来。走下神坛,走向大众,是硬道理。

  @密检陈兵:民以食为天,大众消费永远是餐饮业发展的基础。高端餐饮业在保持原有特色和优势的同时,应正视大众化需求,积极培育民间需求的市场,调整经营结构,开发新的增值环节,丰富产品类型,走以民为本的道路。


浙江日报 经济 00009 ■ 微议 2013-08-26 浙江日报2013-08-2600019 2 2013年08月26日 星期一