耗资上亿元打造的九里松度假酒店，其配套餐饮部分一开始就瞄准了高端餐饮消费市场，将餐标定在了人均800元左右。岂料开业两个月不到，高端餐饮业的“严冬”袭来。九里松的餐标骤降至每人约400元。

　　今年1月，杭州宋都房地产集团提出要在九里松办一场客户答谢会，要求现场要跟其售楼中心布置相同。这让九里松度假酒店总经理康人俊很为难，耗时费力不说，成本也提高了。他试探着提出建议：能否把九里松的餐饮设备和人员搬到售楼处现场做？双方一拍即合。这次共服务150人，每人350元标准。

　　这次尝试意外开拓了九里松酒店的外卖市场。来参加答谢会的很多老总对这种服务形式表现出极大的兴趣。九里松的外卖客户从房地产公司迅速拓展到汽车4S店等多个领域，截至目前，外卖服务营业额已经占到总营业额的10%左右。康人俊估计，这个比例未来将可能提升至20%至25%。

　　康人俊认为，以前针对公务宴请的价格大多虚高，价格里有60%是环境。如今，优质的菜肴和服务才是决定价格的主要因素。“事实上，有公务宴请的时候，我们也很累，为了维护关系，我们要答谢客户，客人吃饭时服务员要去敬酒，还要送一些小礼品。而现在大家要做的，就是拼专业，拼特色。”