本报记者 李月红 通讯员 杜琼

　　高温天，八卦田，莫属西瓜。最近，国内有市场出现了一种长方体的日本西瓜，每个售价高达两千元；而在上海等地，则出现了一种状如拇指大小的西瓜，它们都是西瓜吗、为何会奇形怪状、拇指大小的西瓜该怎么吃呢？……省农科院西瓜甜瓜育种组研究员范敏在接受本报记者采访时说，相比其他水果，西瓜是一种园艺品种，百姓看到各种奇形怪状的西瓜就不足为奇了。不过，它们可并非全是西瓜哦。

　　“吃货们”最感兴趣的是，最近热议的拇指西瓜浙江会有吗？范敏说，拇指西瓜原名佩普基诺，别名墨西哥酸黄瓜。味道嘛，可不像西瓜般甜，有点像黄瓜，看名字就知道是酸的。不过它和西瓜的生物学关系太遥远了，“从我们课题组的研究方向和兴趣来说，目前我们没有培育这类品种的计划。”

　　回头看看我们浙江百姓餐桌上的西瓜品种，主要来自新疆农科院的“早佳（8424）”、北京市蔬菜研究中心的“京欣”，以及我省自育的一些品种。这些品种最大的优点是品质好，松脆多汁，就是常说的口感好。尽管它们易裂，并且抗病性也有待提高，常给生产者和经销商造成不必要的损失，但适合就近栽培和销售，“老百姓图的就是它新鲜。”

　　放眼全球，就西瓜栽培面积来说，我国占全世界种植面积的一半还多，并且我国的西瓜育种和科研水平，在国际上来说也是领先的。从西瓜的皮色来说，有黑皮、花皮、白绿皮、黄皮，从瓤色来说有红、黄、橙、白，从果型上来说有圆、椭圆、长椭（柱型），这些形状组合起来，西瓜的样式可谓是丰富多彩。而从西瓜食用的方便程度来说，无籽西瓜较有籽西瓜方便，西瓜籽有大有小，最小的西瓜籽像番茄籽，可以连籽一起吃下去。“像日本长形西瓜，从果型而言，是采用一定的模具特殊栽培而成的。”

　　未来两年，浙江百姓餐桌上的西瓜还会增添三至四个品种。其中，最亮眼的是今年刚通过审定的“天成”，寓意甜橙，个头属小胖墩型，每个体重只有2至3公斤，最绝的是，它的果肉类似橙肉，金灿灿的亮黄色。

　　作为一种园艺品，未来西瓜的培育方向会无限甜下去吗？范敏认为，一定程度上是越甜越好，但就现有西瓜种质资源和科研水平，糖度达到13至14度也就是极限了。举个参考物，它跟国产红提差不多甜，但不如荔枝、葡萄那般甜得浓郁。

　　一个科学认识是，我们吃西瓜获得的营养成分并不是糖分，而是矿物质、番茄红素和一些特殊氨基酸等，番茄红素能防止DNA 和脂蛋白的氧化，因而减缓动脉粥样硬化，还能阻止LDL-胆固醇氧化产物的形成，防止心血管病的发生。尤其像糖尿病等病人需要低糖高番茄红素的西瓜。美国心脏协会已授权在西瓜产品上使用有利心脏健康的标志“Heart Healthy”，以示支持。随着科学技术的发展，番茄红素的保健作用必将被更多的人所了解。