提问：绍兴县稽东镇副镇长胡伟炎，稽东镇尉相村党支部书记尉嗣兴、村委会主任汤仲来、村民代表尉杨和

　　回答：浙江大学旅游研究所副所长、副教授周永广

　　地衣沿着山路爬到村口，细流在山腰轻轻跌落，坐落于山坳平地的尉相村，有着世外桃源般的静谧与安详。但村委会办公室里并不平静，一场关于山村转型的对话就要开始了。

　　刚坐定的浙大教授周永广，从包里拿出笔记本，摊放在双膝上，认真倾听记录。“美丽乡村”编辑部收到尉相村来信后，立即向周教授发出邀约。周教授曾主持过全国多地的乡村旅游规划，担任遂昌县县长助理期间，协助当地从无到有发展乡村旅游业，书写了山区县的“旅游传奇”。

　　“周教授，您来的正是时候，帮我们村看看，出路究竟在哪里？”村支书尉嗣兴急切发问。几只小鸟在窗台上蹦来跳去，“叽叽喳喳”叫个不停，仿佛也有话要说。

　　“桑树去留是该慎之又慎，因为尉相村的未来，或许还在这片桑林。”周教授结合尉相村实际和自身经验娓娓道来，山村转型发展之路渐渐清晰起来。

提问一：772亩老桑林，到底要不要砍掉？

老人·桑园鸡·懒汉农业

　　尉嗣兴：大部分桑林已被抛荒，能不能就此砍掉，引入工商资本，发展现代农业？村民特别希望将土地流转出去重新开发。他们经常问我，有没有老板愿意来投资，大家求变的心情很迫切。

　　周永广：在不确信能引入工商资本前，不如别急着把桑树砍掉。每亩近1000株桑树，砍起来也需大量人力财力。更重要的是，种桑养蚕是尉相村的最大特色和人文底蕴，草率毁掉桑园，反而得不偿失。

　　尉嗣兴：隔壁自然村已流转出60亩山地种白茶，农民能拿到300元/亩的租金。白茶行情还可以，大家看着眼馋。有村民提出，砍掉桑园种白茶。还有一户村民已砍掉20亩桑园，投入巨资，种起猕猴桃、水蜜桃。

　　周永广：种茶叶见效虽快，但人工成本太大。近年来，浙江主要产茶区域，都出现严重的“茶工荒”。对于种白茶，应慎重起见。湖州长兴、安徽广德等地，都在大量引种白茶，产业已有过剩迹象。而且现在绿茶行情整体不如红茶和铁观音，跟风种植风险太大。

　　汤仲来：那么尉相村到底种什么好呢？这里地理位置偏远，又是小舜江源头村，属饮用水源保护地，不能大规模发展养殖业和工业啊。在绍兴，尉相是经济薄弱村，村集体收入几乎为零，农民增收的途径也有限。

　　周永广：尉相村是典型的空心村，壮劳力紧缺。在选择经济作物品种时，应考虑未来的经济效益和日益增长的人工成本。如果想不好种什么，不如暂时不去种什么，找到准确发展定位再说。当然，发展不能停滞，当前可从发展“懒汉农业”入手。

　　汤仲来：“懒汉农业”？

　　周永广：作为水源保护地，肯定不能密集养殖禽畜，但若在桑园里放养少量土鸡，应该不成问题。如今杭城许多高档餐饮酒店，对高品质土鸡确有需求，收购价可高达120元/公斤。三四户人家、六七个老人联合起来，围起一片桑园，每亩每批养30多只土鸡，相信也会有很好收益。

　　尉杨和：这倒是个好办法。我还知道有些鸡，就是喜欢蹲在树上睡觉的，品质特别好。

　　胡伟炎：是啊，这样就不用纠结于要不要砍桑树了。稽东桑园飞鸡，土鸡中的战斗鸡，够霸气！

提问二：尉相村优势平平，能否发展乡村游？

桑蚕·体验区·乡村旅游

　　胡伟炎：在绍兴县，稽东镇是很典型的农业乡镇，且毗邻诸暨国家香榧森林公园。我们想借助这种优势，主打养生旅游。但尉相村地理位置较偏，似乎没有太大优势。

　　周永广：乡村转型发展，不能失掉“土”滋味。正如我之前所说，种桑养蚕是尉相村的最大特色和人文底蕴。发展休闲旅游业，最好从传统特色出发。有本土特色，才更有生命力。

　　尉嗣兴：是啊！尉相村距绍兴市区50公里，距县城有八九十公里，平时很少有人进来。但去年桑树结果时，居然自驾来了很多绍兴城里人摘桑葚。其实咱们村种的是传统桑树，桑葚味道远不如“果桑”。

　　周永广：这就对了！我们不如来点创意，先把城里人吸引进村再说。比如，选几户村民保留种桑养蚕的习俗，做成种桑养蚕体验村，服务于绍兴地区的中小学生素质教育。周末，家长带着孩子来到村里，到山头摘桑叶，体验蚕宝宝养殖。只要有人进村，村庄发展就有希望了。

　　胡伟炎：这个主意不错，首先得把城里人吸引过来，尔后桑园鸡也就有市场了，说不定还能办农家乐呢。

　　汤仲来：对啊，咱们村的桑蚕是出了名的，每年收获的蚕茧，都直接供给蚕种厂。教孩子们养蚕，不成问题。

　　周永广：随着家长孩子踏进尉相村，我们还能做更多“就地取材”的休闲项目。尉相村自然环境优越，我们可以选择几块条件好的田地，养泥鳅，供孩子们下田玩泥巴、捉泥鳅，晚上还可以捉萤火虫，亲近大自然。这样，孩子们能学能玩，才能待得下去，经常进村来玩。

　　胡伟炎：捉萤火虫，这里真的有！去年夏天就看到过。咱们稽东镇生态很好的。

　　尉嗣兴：这个想法很新鲜啊。看来，穷村也不是没路可走。

提问三：如果要搞农家乐，又该怎样办出特色？

农妇·大食堂·山村民宿

　　汤仲来：隔壁的诸暨，农家乐发展得很红火。游客来了总要吃住，咱们村也可以搞农家乐？

　　周永广：浙江农家乐遍地开花，但都面临着转型升级问题。而且，各地把农家乐作为重点发展方向，对个体来说虽然有益，但对推动乡村游而言，贡献十分有限。

　　尉嗣兴：那就是说咱们村不能办农家乐？

　　周永广：并非如此。可以办，但必须切合实际，办出特色。尉相村基础薄弱，年轻人大多外出，多是老人妇女在家。这让我联想到台湾的某个小山村：白天，男人们坐着小火车出去打工，妇女们参加健康食品培训班，学烧特色土菜。培训后，这些妇女成为当地发展农家乐的主力。

　　胡伟炎：能说得具体点吗？

　　周永广：目前大多农家乐都由农户自己经营，但不是每家每户都擅长烹饪。另外，农家乐效益好的，不是餐饮，而是住宿。尉相村老人多，每家做餐饮也不合适。要发展农家乐，建议以民宿为主，村中建个公共食堂，请几位主妇掌勺即可。

　　胡伟炎：很有意思啊。山上有桑园鸡，水库有新鲜鱼，还有有机大米和蔬菜，就地取材，原料丰富。我们可以和台湾那样搞个培训，推出几道本土特色菜。

　　周永广：对！还可以在村口设立农药检查站，做到全村无农药，让游客放心吃。

　　汤仲来：如果做民宿，农房还得改造装修。

　　周永广：整洁舒适最重要，但最好建议动点小脑筋。比如，每个房间的墙壁上，贴上各个年代的报纸，增加历史感，窗户上贴窗花，增加怀旧气息。游客住惯了大酒店，“土里土气”也是卖点。

　　汤仲来：很有启发！没想到，能做的事情很多啊。

　　周永广：其实，近期就能动手的，是发挥自然环境优势，打造一个露营基地。四周挖好沟渠，防止虫蛇进来，修好公厕和停车泊位，简单且投入不大。在这里睡一晚，每个毛孔都像都被洗过，城里人一定喜欢。

　　……