汪浙成

　　仿佛是辽阔的呼伦贝尔草原，又像是北大荒三江平原一望无际的绿色麦田。垄垄茶树，纵横交错，绿涛涌天，海海漫漫向着天际涌动着。

　　这里是中国西部茶海，坐落在贵州北部湄潭与凤冈两县交界的永兴和田坝为中心的低矮丘陵地上，占地50万亩，覆盖了两县大部分土地。像这样广袤平阔的地形地貌，在地无三尺平的贵州是独一无二的，就如同全省三分之二以上的喀斯特地貌，唯独闻名天下的茅台酒产地赤水河流域，却是丹霞地貌一样，显得十分罕见而又神奇。

　　半个多世纪过去了。岁月不居，时节如流。尽管西部茶海规模向周边有所扩展，但由于无知名品牌，致使长期以来这里一直是国内知名品牌原料供应地。改革开放以来，当地在对传统茶业管理体制进行重大改革的同时，注重科学种茶，狠抓品牌意识，打造出了像湄潭翠芽和凤冈锌硒有机茶等知名品牌，与曾获巴拿马世界博览会金奖的都匀毛尖一起，成为当今贵州的三大名茶。

　　那天，我们在凤冈县锌硒有机茶产地仙人岭茶业基地参观。公司坐落在田坝村，绝大多数人家都盖起了三合院新房，清一色的坡屋顶、青盖瓦、雕花窗、白粉墙、红柱子，颇有北欧乡间建筑风格。董事长老孙，原是个基层干部。1984年响应号召，辞去公职，承包了仙人岭上50亩荒山，种树种茶，到今天发展为拥有近万亩有机茶园的上等级的企业。

　　上山前，老孙让我们先在他的茶庄歇息品茗。当采茶姑娘端上茶来，我举杯凑到唇边要喝未喝时，一股熟悉的龙井特有的茶香，随着热气从杯中冉冉升起直抵鼻管，还以为是主人拿出我们家乡的龙井来招待，不由地端杯定睛一看，发现茶叶条索圆直，锋苗显露，不像龙井似的一旗一枪，而是像一根根直立金针，叶尖向上，叶柄在下，在清亮黄绿色的汤汁中慢慢地上下浮动着，样子很像建德的绿水云针。

　　主人介绍说，这就是他们这里的拳头产品凤冈锌硒有机茶。这茶，冲泡六次喝起来还茶味十足。

　　我忙呡了一口，像品尝茅台酒似的一呡二咂三呵，煞有介事地咂巴起来，觉得味醇甘爽，虽香不及龙井，但其间还杂有桂花香，苹果的甜香，松柏的清香，混合成一股说不出来的好闻的气味。我心暗想，会不会像茉莉花茶似的添加进香花，举起杯来转圈察看了一遍，除了独芽嫩叶，杯中别无他物。

　　老孙在一旁说，有机茶的香味是天然生成的。为此，他们推翻了传统的种茶理念，不同于从前单一的种植法，而是将茶树和其他别的树种在一起，做到茶中有林，林中有茶，互相补充，和谐共存。这几年他们在种植有机茶过程中体会到，茶树的生长，其实离不开其他树的帮扶。

　　我们在老孙仙人岭茶叶种植基地就看到了这茶林共存的和谐景象。基地在仙人岭上，云雾缭绕，车只能开到半山腰上的陆羽广场，然后步行登山。空气清新，环境优美，在漫山遍野的一垄垄茶树中，每隔一段距离，便矗立着一片像柏树似的高大树木，看去宛如一道道屹立在茶海中的防波堤。

　　老孙介绍说，这可不是一般的柏树，是从日本引进的栢木树，细碎的叶片，酷似柏树，已经20多年了。我们从旁边经过时，老孙上去薅了一把下来，在手里用劲搓揉几下，叶片上微微渗出一点粘稠的绿色汁液来，散发着一股诱人的苹果甜香味。

　　原来这些栢木树，经阳光照射，枝叶会散发出一阵阵苹果似的芳香，随风飘散开去，被树下和周围正在生长的茶叶吸收。

　　有机茶香味就是这样天然生成的。老孙呵呵笑着告诉我们。

　　除了日本，他还从印度、危地马拉、阿尔及利亚引进树种，还引进我国台湾的杜莎树、桂花树等等，当然还有本地的杉树、松树和米木籽树。这些树木不但枝叶能散发出不同的芳香被茶叶吸收，形成茶里的天然茶香，而且由于茶林相间，满目葱翠，净化环境，有利茶叶生长。特别是由于树荫覆盖，延缓了茶叶生长期，增加了茶叶的产值。

　　我一时没听懂，经老孙解释才明白，原来茶农中有个说法，早采是个宝，晚采一堆草。茶叶不喜欢阳光直射。茶林相间，树荫遮蔽，延缓了茶叶生长期，延长了采摘时间，保证了茶叶质量，这就为茶园增加了收入！

　　老孙在介绍这些经过时，他那张饱经风霜酷似中东地区某个领导人的脸上，洋溢着欣慰的神情，想不到这个自幼生活在基层的人，在种植有机茶上有这么多高招。

　　“哪里呀？”他谦逊地笑着说：“这是向贵州大学农学院老师请教的。现今无论做什么，不讲科学可不行。”

　　说到科学种茶，一路上老孙的话更多了。

　　茶园刚建立时，他就从贵大聘请两位土壤专家来仙人岭考察，发现这里土壤中含有丰富的锌和硒。锌硒是人体必不可少的微量元素，倘若茶叶里同时含有这两种十分难得的人体必需的微量元素，必将受到广大消费者欢迎，发展前景可观，这更进一步坚定了老孙开发打造有机茶的信心。

　　于是他从浙江、福建引进龙井、福鼎。但有机茶作为当下茶叶品质3个层次的最高级（其他两个层次为“无公害”和“绿色”），除了味道，最主要要解决好茶叶中的农药残留问题。为此，在生产过程中，他们从不用化学方法，施肥不用化肥用有机肥；浇灌茶园的水是天然水，没有污染，从半山腰上的仙人湖里引上来。治虫禁用农药，采用物理的方法。夜晚利用虫的驱光性，在茶地里点除虫灯；白天依靠粘虫板杀灭虫子。

　　放眼望去，漫山遍野的茶园里，到处插着一块块书本大小的黄色粘虫板，起先还以为是什么标志牌。老孙上去取下一张来，看到上面粘满各种各样虫子，有些刚自投罗网的虫子还在扑腾挣扎，想逃脱覆灭的下场。

　　老孙说，像这样大小一块粘虫板，每面约可粘捕500只左右虫子，两面便是1000只虫。使他们每片茶叶的形状色泽，看去都十分完整纯净，没有虫咬的残痕，再加上清明前采摘独芽时，他们对工人有严格要求，禁止用指甲掐茶。指甲掐过冲泡出来的茶叶，叶柄顶端颜色发黑，影响品相。规定必须用拇指和食指揪采，这样泡出来的茶叶，两头颜色一样，通体鲜亮，黄中带绿，有如一根根纯净的金针在清亮的汁水中闪闪发亮，使锌硒有机茶这几年在市场上越来越受欢迎！

　　就在老孙说到兴头上时，落在后面的一位仡佬族作家，忽然用米木籽树叶吹奏起仡佬族民歌来：

　　东茶西茶茶缘深，

　　汉族仡佬情谊长！

　　歌声高亢激越，久久地回荡在仙人岭上。

　　走进中国西部茶海