本报杭州6月16日讯

　　记者 董颖

　　近期有媒体报道，为缩短皮蛋制作周期，江西省部分企业涉嫌使用工业用硫酸铜腌制皮蛋，存在严重的食品安全隐患。国家食品药品监督管理总局今天起开展对皮蛋生产企业及皮蛋产品监督检查，重点检查企业是否存在使用工业硫酸铜加工皮蛋的违法行为。

　　省食品安全委员会办公室专职副主任卢永福介绍，我省目前正在密切关注“毒皮蛋”事件，摸清情况后，会在第一时间组织全省11个地市的食品安全监管部门进行专项检查，如有不合格的皮蛋产品，工商部门要责令经营者停止销售、下架退市，食药部门要责令餐饮单位停止使用，对发现的违法行为，严格依法进行查处。

　　按照传统的腌制方法，皮蛋一般是鲜鸭蛋用食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成的，腌制时间为两个多月。而“毒皮蛋”不用两个月就能起缸出售，有的甚至不足一个月，原因就是不法商贩添加工业硫酸铜。根据《食品安全国家标准》，工业用硫酸铜是一种化工品，绝对不能使用于食品中，因为工业用硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素。