郑希均

　　上周末，在杭州召开的首届中国营养传播大会暨安利纽崔莱营养中国行启动仪式，公布的最新中国居民膳食营养状况监测结果，让很多人感到不解：吃得多吃得好吃得丰富，怎么反而会营养不良？怎么还会患越来越多的病：超重、肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常，甚至贫血？

　　这一监测结果表明，中国人最近10年来的身体状况，有喜有忧。喜的是，城市居民营养状况有一定改善，贫血患病率也降低，虽然，老年人和青壮年10人当中仍有一个人是贫血的；忧的是，超重和肥胖率持续增加，城市居民的超重率已达32.4%左右，肥胖率达到13.2%。更让人忧心的是，城市儿童的超重和肥胖率显著增加，而超重和肥胖的儿童今后患代谢综合征的几率会大大增加。此外，高血压、糖尿病、血脂异常的患病率也有增加。

　　对此，在营养大会现场，中国健康教育中心主任毛群安分析了很多种原因。其中特别提到，一个重要原因是，公众的营养健康素养不足。他引用了以前发布的中国居民营养素养报告，只有6.48%的公众具备基本的健康素养。“我们现在正在分析第二次的健康素养调查项目，但是也不是很乐观。”

　　安利（中国）研发副总裁陈佳说：“现在虽然很多人关心自己的健康，想学更多的东西，但还是有很多人缺乏健康素养，不知道自己怎么样保护自己。”卫生部曾出台《营养改善工作管理办法》，认为国民营养改善工作将以平衡膳食、合理营养、适量运动作为中心。这其实是点出了营养不良的根源，是膳食不平衡，营养不合理，还有缺乏运动。首要就是膳食不平衡。“纽崔莱虽然是膳食补充剂行业里的领导品牌，但我们的理念始终希望居民能平衡膳食，所有营养是来自于生活中的膳食。当你吃的东西对自己健康不是很有利，那时保健品才有作用。”

　　会上，中国居民膳食营养状况监测结果也证明了居民膳食不平衡的结论。监测结果显示，近30年来，不管是城市地区的居民，还是农村地区的居民，吃的谷类越来越少，而来自于纯能量食物的能量、动物性食物的能量逐渐增加，膳食逐渐失衡，直至失控。

　　如何把失去的平衡找回来？“最重要的是提高大家的健康素养。普及健康知识，强化健康意识，是最有效的‘平衡’，这需要全民总动员。”陈佳以安利近年在中国进行的公众健康教育活动为例，说明了搭建公众营养教育的平台，对于公众健康多么重要：已经连续举办了11年的“纽崔莱健康跑”，直接动员了300万人次以上的人参与跑步；纽崔莱“动力新干线”，一辆载有健康检测仪器和宣传材料的集装箱车，从2009年开始已在全国60多个城市为公众提供健康服务；最近纽崔莱还针对大城市白领集中的地方开展多彩膳食，平衡膳食，营养早餐宣传等专项活动，在众多的媒体中也推出了纽崔莱健康时刻系列节目，向广大受众普及健康知识。

　　陈佳建议：健康素养要落实在日常饮食行为中，“要下意识地注意，采取措施，从一勺一筷做起，还可以通过食用膳食补充剂。”陈佳说，膳食补充剂实际上就是保健品。保健品是食品，不是药品，不是用来治病的；保健品是有功能的，如改善记忆力，辅助降血脂；保健品是有针对性人群的，比如纽崔莱蛋白质粉，能够抗疲劳、提高免疫力；比如纽崔莱倍立健，是针对动物性食物过食者的。所以，要通过膳食补充剂来平衡营养，一定要找准适合自己身体状况的，适合国人身体特点和饮食习惯的。

　　“‘让消费者不得病，少得病，得小病’。一个人从亚健康到生病，是一个很漫长的过程，因此，保健品最大的用武之地，是把健康的时间延长，尽早用食品来进行干预，让他不要得病。” 陈佳说。

　　中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生也在会上给了公众一个健康建议：“营养平衡，还有一个关键是：吃动平衡。首先要管住嘴，同时要迈开腿，这样我们才能在健康道路上健步如飞。”