安吉：天赋船头鱼
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| 安吉：天赋船头鱼 天赋船头鱼，中国美丽乡村发源地安吉县的品牌菜肴之一。这道佳肴，带着浓浓的乡土印记。18年前，在享有浙北第一库美誉的赋石水库上，有位看管水库的老妇，几乎整日吃住在船上。清澈的湖水上，小舟荡漾，船头搭着炉灶，放着锅。有时捞上肥美的胖头鱼，就顺便放进锅里炖煮。而老妇每日烧制胖头鱼，日久天长，炉火纯青。后被酒店慕名请去，专烧此鱼，传播开来。这道菜最大的特色，就在于食材的天然与鲜美，烧法的自然与纯粹，几片大蒜叶就足以增色添香。在讲究形式的今天，这种对食材的尊重，恐怕是最难得的一份心意了。 （记者 邓国芳） |