眼下正是春笋（毛笋）上市季节。怎样的春笋才算质量好？专家教你四招挑好笋：

　　一、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

　　二、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

　　三、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

　　四、要手感饱满，肉色洁白如玉。底部切口呈深黄色，黄中泛青，这样的笋较老，吃起来口感较差。