森林食品是指来自森林，符合人类自然、环保、清洁生产技术要求，生态、优质、健康、营养的食用林产品。特征是：在产品范围上，森林食品是以森林环境为前提，对象是可食林产品。在产地环境上，森林食品来自山野，产于森林。在技术规程上，森林食品生产以森林生态系统的能量和营养循环为理论，基本不使用化肥和农药。在产品质量上，森林食品达到了国际标准和国外先进标准的质量安全要求。以国际森林管理委员会的《森林食品认定原则和标准》为准则，参照《国际有机农业和食品加工的基本标准》认定的食品重金属、农药残留、有害微生物的最高限值低于国际食品法典委员会、欧盟、日本、美国等标准要求。

　　据中国经济林协会会长张志达介绍，森林食品产业近年在全国各地蓬勃兴起，发展很快， 2011年，森林食品总产量达309万吨。而据省林业厅产业办主任康志雄介绍，浙江省森林食品基地面积达到1600多万亩，食用笋、山核桃、香榧等干果，青梅、杨梅、猕猴桃等山地水果以及食用菌、油茶等特色产品影响全国。如山核桃，栽培面积达72万亩，产值超过25亿元。油茶栽培面积达到245万亩，茶油产量1.3万吨，油茶总产值约14.5亿元。不仅满足了消费需要，也成为山区农民重要的致富途径。像山茶，九成以上面积分布在全省25个欠发达县。