薛 怡

　　陈业的身份有点复杂。他曾是公务员，供职于北京某部门，辞职之后做了艺术品商人，现任马未都观复博物馆的副馆长。离开北京之后他定居在杭州，之后又在云南大理购置了产业，每年夏冬两季大约100天左右时间，他逃离杭州的酷暑寒冬，在大理过着自由的生活。当然，要简单地说，他现在的身份就是一个喜爱红酒的艺术品商人。

　　大理杭州两相宜

　　陈业今年50岁，50年里有30年他喝的是烈酒。大概五六年前，一个向他购买古董的意大利酒商给他带了两瓶红酒，陈业喝完了这两瓶酒觉得挺不错。之后经人介绍，陈业认识了其他酒商，逐渐喜欢上红酒，在短短几年时间之内喝了不少好酒。

　　“自己喝下的酒可以跑出一辆劳斯莱斯。”陈业这样形容自己。现在，陈业成了红酒圈内有些名气的人物。他说，他现在有100多万元的藏酒，在杭州桂花城的一个地面商铺里有一个300多平方米的私人会所，和他管理的博物馆同名“观复”，里面设有独立地面酒窖，空调控制恒温保存他的那些爱酒。到了云南之后，因为每年呆的时间也不短，加之大理房价远远低于杭州，陈业索性置了一处不动产，500多平方米的会所中也有一个半地下的酒窖。

　　对于陈业来说所有的藏酒都是为了“喝”，造酒窖来储存，一来是因为买一次酒有好几箱，可以喝上个几年，需要有个地方来存放；二来也是为了有个可以分享的地方。在大理，陈业虽然也对商业活动进行投资，但比起杭州和之前的北京，大理的生活比较自在，自己对时间的支配相对自由。杭州37摄氏度高温天时，大理才27摄氏度，气候和煦，看看书喝喝酒，听上去有点像令人生羡的世外桃源式的日子。只是在大理不太有一起喝酒的朋友，那里存放的红酒相对便宜，有时用来招待客户。陈业说在大理感觉自己像个“庄主”，宴请生意上的往来客。而在杭州的酒窖里藏着不少好酒，常常和朋友一起分享，虽然不如大理自在，但都市生活里能有几个趣味相投的朋友时不时相聚，开几瓶酒，聊聊天，也着实惬意。

　　喝酒方式是个人选择

　　陈业倾向于喝好酒，虽然认为酒是生活的一种形式，但他不乱喝酒，便宜的酒他不碰，常常喝起来就是千元起步。他认为这和其他人喜欢好车、奢侈品牌的衣服和包是一个道理。陈业是个“单纯”的红酒客，他只买酒不卖酒。自称语言水平不好的他不论是日常买酒还是通过拍卖会买酒都依靠他的酒商朋友。要他说说和带有酒商身份的藏酒人谢伟的区别时，陈业说最大的不同可能是作为商人买的酒性价比更好，个人知识也更丰富，而自己在买酒的时候不太关心酒的得失，想喝的酒能买来喝就是件心满意足的事儿。

　　陈业强调，红酒文化不是西方人文化自大的理由，其实对红酒文化陈业是保持欣赏和尊重的态度的。可以说陈业喝得“挺认真”，连开酒的塞子都是“贵价品”。他认为喝红酒时的那种表演意味和强烈的仪式感是红酒所必须的，它们传达了一种优雅的信息，意味着喝酒者对制酒者的尊重，当然也可以喝出更好的效果。但是，对于红酒的认识，他敢于发表自己的看法。曾经有国外红酒商对中国人喝拉菲加雪碧的做法存在质疑，提出中国人需要加强对红酒文化的认识。陈业立刻起身反驳：“中国的茶，被带到西方去之后，加糖加奶冲泡起来怎么就是可以的呢？”陈业甚至说约了谢伟找一天把五大酒庄的酒混在一起喝，已经有几个人表示有兴趣报名：“怎么喝是每个人的选择，可以不认同，但不需要批判指责。”