本报杭州5月15日讯

　　记者 吴孟婕

　　在“微博界”，“深夜发吃”被视为一种不厚道的行为，往往会遭致众多网友的“口诛笔伐”。但5月14日深夜，一部正在央视一套播出的美食纪录片《舌尖上的中国》却登上了微博最热门话题排行榜，甚至让不少宣称自己“早已不看电视”的人也守在电视机前。

　　近年来，有关美食的电视节目层出不穷，常见的多以“烹饪大赛”或“美食名家”为主线，着重展现精湛的制作厨艺和繁复的烹饪过程。《舌尖上的中国》的主角固然是那些特写镜头下色泽饱满的食材，但与以往的美食片不同的是，它把关注点放到了人与食物、社会、自然的关系上，试图让观众通过饮食文化进一步认识和理解中华传统文化和变化着的今日中国。对此，作家桑格格给予了很高的评价：“普通‘吃货’，只看摆出来的席面；高级‘吃货’，会钻到厨房看做法；只有顶级吃货，才会以心怀天下的高度拍成一部纪录片。”

　　2011年3月，在总导演陈晓卿的带领下，《舌尖上的中国》拍摄启动，这也是国内首次使用高清设备拍摄美食类纪录片。此后，摄制组用了一年多的时间踏遍中国的山山水水，从繁华的东南沿海大都市追到了边远大山深处的村落，记录下一道道美味佳肴，更收获了一个个触动人心的故事。

　　中国幅员辽阔，任何一个国家都没有如此丰富的食物原材料，为了得到这份来自山林湖海的馈赠，人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，穿越四季。在14日晚播出的《自然的馈赠》中，镜头带我们走进厨房、走向餐桌之前，投向勤劳的身影、淳朴的表情，品味高原松茸、泥塘鲜藕、竹林冬笋等你我身边最普通的“珍馐”。“我们在市场上看到藕，心想这些藕是我们挖出来的，就有一种亲密的感觉。” 挖藕人之间的这段话，简直像一封写给食物的情书，糅合了中国老百姓最朴实的信仰。

　　也就应了那句老话：农夫，山泉，有点田。生活中最幸福的时刻便是在百般艰辛后迎来的收获，而纪录片也该如此——没有故作高深的繁文缛节，用足够的敬意去探索真实而充满魅力的美。