经常逛菜市场的人最近感觉菜价有点反常。天气暖和了，按说有些应季的蔬菜都下来了，前段时间高居不下的菜价也应该是降下来的时候了，但人们却发现，有很多种蔬菜的价格仍然是持续地上涨，而且创出近年来的新高。比如有些地方的大白菜是卖到了2元／斤，一棵5斤的白菜顶上了一斤猪肉的价格。

　　在广州最大的江南果菜批发市场，进入2012年，市面上大白菜批发价格从1月底的最低点0.6元／公斤飙升至4月底的3.4元／公斤，足足涨了5.5倍，情况十分罕见。而在广州东川新街市最贵的大白菜，已经涨至了8元／公斤，创了今年的新高。因为太贵，老板担心拿货卖不出去，整个东川路市场，只有大路口的摊位有大白菜卖。

　　“ 我们以前形容价格低的时候，经常说是白菜价，但是现在这个词就不好用了。” 央视《今日观察》评论员刘戈说。

　　白菜只是菜价普遍上涨的缩影。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，5月2日，大白菜、白萝卜、西红柿、胡萝卜的价格同比涨幅分别为96.6％、75.7％、49.2％、26.7％，价格创近年来新高。蔬菜吃不起，成为很多消费者的共同感受。

种菜卖菜赚头也不多

　　感觉压力的不只消费者。很多蔬菜批发商表示，虽然菜价高涨，但各种成本加上来，自己根本赚不到钱。

　　春节后全国各地连日的阴雨天气导致上市的蔬菜数量减少，但是这也只是蔬菜价格高涨的原因之一。

　　运费上涨是另外一个重要的原因。江苏海门某物流公司负责人张慧珍表示，现在的运费确实比去年涨了不少。“首先是油价上涨，然后是人工工资的上涨。比如小工的工资与去年相比涨了50%，驾驶员的工资也从去年3000多元，提到了4000元，而且还要包吃包住。”

　　农产品最后一公里仍是导致蔬菜上涨的主要原因，在海门最大的蔬菜集货市场记者看到，许多商贩对近期的蔬菜涨价也是一筹莫展。“摊位费最低也超过了1万一年。”一位蔬菜批发商说。

　　种植户也感叹菜越来越难种。2010年，白菜产量下降，结果连韩国泡菜商都跑到山东等地抢购大白菜，于是，种植户们去年纷纷扩大白菜种植面积，导致价格暴跌。“去年大白菜没人要，1毛钱1斤也卖不出去，很多人宁可菜烂在地里也不去收。今年最贵时候可以卖到1.1元，但是有了去年的经历，即使行情好，也不敢多种。” 说起今年白菜价格上涨，江苏海门菜农王德伟百感交集。

　　各类种植成本的上涨，也让王德伟不敢扩大种植面积。“化肥涨价不说，关键是人工费涨得太快，去年人工费 1小时不到4块，现在7块钱1小时也找不到人干。现在很多城市周边的农民都不种菜了。”

　　“现在种菜的人过于集中到某个地方，所以价格很容易暴涨暴跌。就相当于一个河里只有一个大水库的话，它的压力就很大。如果产生什么灾害，那就会是一个全局性的灾害，但如果有很多小的储存，每一个城市都有自己调节的水库，那么可能就不会产生大面积的菜贱伤农的现象，或者说大的蔬菜的波动。”刘戈说。

　　“原来很多城市都有自己的菜园子，中央政府也三番五次强调每个城市要解决好自己的菜篮子问题，但近几年城市化发展很快，各种房地产把原来郊区的菜地都占了，导致蔬菜集中在几个产地，加上产地和销地距离很长，信息不对称，一旦市场有一点风吹草动，就有人趁机炒作，把价格人为地拉高拉低。” 中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田说。

按需生产扭转恶性循环

　　“事实上，在各项成本高企的今天，菜价高有一定的合理性。我们现在要解决的是菜价过大的波动。这样过大的波动，结果所有的人都是受害者。”刘戈说。

　　“现在我国的很多农民是看着电视来种菜。看到电视上说好了，我就种菜，全国的农民都在看这个信息，最后都种白菜，最后暴跌，然后大家都不种白菜，陷入一种恶性循环。但是，为什么这样的现象在欧美日韩这些国家很少出现？” 郑风田认为成立一个专业的协会是必要的，所有生产大白菜的农民和相关的经销商都加入这个协会，按需生产，而不是倒过来。“现在虽然我们有一些专业协会，但是很多专业协会不起任何作用，可能就是开一些会，也没有将农民和菜农的真正利益结合在一起。”

　　韩国的做法也值得我们借鉴，它有很多农民协会自己到城市开了很多连锁店，根据连锁店每天的正常需求，我来种菜，这个时候不会出现各种各样的炒作带来的损失。

为了菜园子菜篮子都如意

　　菜贱伤农、菜贵伤民，菜园子与菜篮子如何兼顾好两方利益？

　　在北京东城区南华市大街的一家蔬菜直营店，买菜的居民告诉记者，店里的蔬菜新鲜又便宜，价格上和周围的农贸市场对比，低15％到20％左右。店里的蔬菜都是前一天从山西天镇县蔬菜基地进货，当天夜里直接运到北京，凌晨配送到各直营店，减少了中间的流通环节。“以前没有这种模式的时候，蔬菜基本都是销往山东寿光，经过重重环节又回流到始发地，油钱差了很多不说，中间又倒了好几道手，经过中间商的运行，价格无形当中就翻了好几番。” 山西天镇蔬菜直营店负责人丁斌武说。

　　在郑风田看来，蔬菜直营店是一个大的趋势，不仅可以减少中间的各种环节，而且蔬菜也更安全了，农民也因为稳定的销路可以放心种菜。“我们不仅仅要盯着价格，还要盯着质量，安全是蔬菜最大的问题。通过直接对接，老百姓知道自己吃的菜是在哪儿产的，哪个农户产的，这样实际上把一连串的问题都解决了。” 郑风田说。

　　中国社会科学院财经院副院长荆林波则表示，大宗的蔬菜要建立一个所谓的监督价格体系，“大宗的蔬菜应该要考虑建立一个市场监督价格，而不能是简单的由市场供需双方去决定。在国外，重要的农产品要给政府补贴。”

　　（据央视财经频道《今日观察》）