在饮食面食的圈子里，谢光强能够被人冠之“水饺大王” ，一是他的人上品，做生意讲诚信，二是他的水饺好，做得精心细心，难怪“乐回头”饺子店名声口口传播，生意日日红火！

　　老谢是靠一只饺子发起来的，从而成了杭州城的名人，山东栖霞的骄傲！他以情作皮子，用心作馅子，选的都是新鲜材料，工序毫不马虎，卫生十分苛刻，包得一丝不苟。2002年，他在“老杭大”对面开了一家水饺店，10年的坚持坚守，渐渐使他有了“饺子大王”的称号。他的水饺挣的是辛苦钱，全是用手工揉捏几个小时，用最新的佐料揉合而成，柔滑而有韧劲，味美而多回味。他把每一只饺子都视作一种信誉，把每一样点心都看作是一块招牌，从而以诚实友善的味道，用新鲜实惠的味觉，使他的面食“窗户外挂喇叭——名声在外”。一次，他发现和好的饺子馅出现了一些变味，没怎么思索与考虑，就将全部馅料和刚包好的饺子全部倒掉。当日因此就损失了上万块钱。按他话说，做生意不能图不义钱，搞饮食不能赚昧心钱！

　　在杭州以一只水饺打天下的谢光强，实现了“赞扬声中赚钞票”的声誉。富了的谢光强没有“一阔脸就变”，还是踏踏实实做事，实实惠惠示人，还是讲义气，讲仁德。国家有难，别人遭罪，总有他无私的奉献。他善待创业的员工，把他们的困难总当作是自己的困难，还总是连续10年包车送山东老乡回家，还总是坚持小事帮助，小病慰问这一老习惯。别人给我一份情，我给别人十分爱。光强总把来打工的子弟视作是自己的亲人。他常说，我是靠他们挣钱的，理应厚待他们。难怪人们都说光强有好几颗心：仁慈之心、关爱之心、感恩之心、进取之心和廉耻之心，而这正是得自他那颗心的火热！

　　处世无奇但率真，传家有道惟存厚。谢光强是一个本质老实、为人朴实、对人诚实的山东汉子，本是草根小人物，没有什么豪言壮语，也没有什么靠山背景，却以自己的言行，以为人的本色，处世的纯粹，展示了一个人质朴的力量和道德根本，给我们这座城市增添了一丝丝温馨，因而人们爱交他这位朋友，他的“乐回头”水饺店也让人乐意回头！