卢文兵（前小肥羊集团有限公司总裁）：餐饮业不是在卖服务，而是在卖生活，卖生活形态。只有真正理解了这一点，才能更好地为消费者提供服务。千万不要只是把餐馆当成了赚钱的机器，为赚钱而赚钱，结果往往赚不到钱。所谓的成本上涨、所谓的人员紧张，其实都是因为没有正确理解或没有真正体现餐饮价值。