一日

第一次走出“田沟沟”

　　下午3点40分，我们一群人登上飞机，想着1小时20分钟之后就会看到梦寐以求的先进水稻种植技术，又忐忑，又期待。

　　我们这群人大半辈子与水稻打交道，几乎所有的人都是第一次坐飞机，第一次走出“田沟沟”，58岁的卢方兴就是最典型的一个。

　　最初，像中国很多最普通的农民一样，他自给自足地种了“一亩三分地”，只能解决温饱。文化程度不高的他慢慢醒悟，传统的耕种方式无法再创造更多的经济效益，所以他开始学习新的东西，学习机械化种植、学习精耕细作、也学习接受新的品种……今天，他已经是鼎鼎有名的种粮大户，承包了820亩农田，还连续两年夺得省粮食生产吉尼斯纪录呢。

　　卢方兴的经历，其实可以套用在我们同行的每一个农民身上。更确切地说，我们穿着老一代农民的“粗布衣”，内心却启动了新农民渴求知识的“发条”，当身边的技术满足不了我们的欲望，我们就不约而同地想到了走出去看看。

　　“花几千元去看别人种水稻，简直疯了！”“粮食自己不会种吗？还要跑老远去学？”……

　　一开始，我们的出行曾被很多人嘲笑，我们也不确定，去台湾真的可以带回适用我们农田的技术吗？但我相信，每个地方都有所长，跟学术界、文化界需要专家“论道”一样，面朝黄土，背朝天的农民也要常“论稻”。

二日 

动动指头能种田

　　第二天一早，我们就开始了“求稻”之旅，第一站是台南的一个六七十亩的农庄，规模还不及我农场的十分之一，我有些不以为然。

　　不过，走进农庄，我大开眼界，农田四周架满了管道，隔一段时间，就会喷洒灌溉。一边工作的农民在一张表格上写写画画，田里什么时候放水，放多少立方米的水，都排在了这张工作进度表上，严格加以控制。农庄负责人告诉我们：“这些剂量都是多年记录下来的最佳选择，最适宜农作物生长。”

　　“难怪我的农田有时候产量会差别很大，原来是因为施肥浇水量都是自己毛估估的。”我暗自反醒。

　　我还注意到，农庄迎面而来的每个工人身上都挂着上岗证，标注着各自的职责，像极了工厂里的流水线。他们穿着统一的白色大褂，一层不染，完全不是印象中裤腿上沾满泥巴的农民。“这里灌溉、施肥等等工序都是自动化的，我们只需按个按钮，然后核对一下时间和剂量就行了，工作很轻松。”农庄的农民说，全农庄也只有四五个农民在照料着。

　　我种了几十年农田，很早就开始尝试机械化，也是村里最早买收割机、买播种机的人，但跟眼前的农田比起来，我们的自动化远远不够。农忙的时候，我的农田里要雇上十几个人，却还忙不过来。

　　“农业竟然可以像工厂一样自动化生产，农民可以穿着干净的衣服动动指头、动动笔就能种田！”这一天，我对农业、农民都有了新的定义。

三日 

体面工作留住大学生

　　看完了规模种植，今天，我们的目的地是台湾精品农业。

　　在高雄的南部就是成片的农田，“个头”都不大，每块差不多只有二三亩的样子。农田虽小，却很精致，每块都富有特色，有的是全生态化种植的，有的是高端品种的试验田，有的则用来培育新品种。

　　我走向靠左边的一小块地，水稻金灿灿的，颗粒非常饱满，不像本地气候可以生产的稻子。台湾一年可以种三季的稻谷，生长期较短，产出的很多稻谷都不太“肥”，而这里却生长得很壮实。

　　“我们用生物方法改变了田块的土质才开始种植，然后控制好它的生长期，深耕细作，还加了有机肥料还原生态……”田块的主人、一位30岁的年轻农民侃侃而谈，像这样种出来的米，硒等元素含量都很高，相当畅销，而且价格是普通大米的二三倍。

　　有趣的是，在这儿劳作的农民大多都很年轻，有的才刚刚大学毕业，年纪最大的也不过四五十岁的模样。

　　我好奇地问他们，为什么有这么多的大学生愿意留在农田，而我们的合作社里招了两个大学生，一年没到就走了一个。一位当地的大学生农民告诉我，他们在这儿工作跟所谓的体面工作环境一样，也有舒服的办公室、有培训升级的机会。

　　这给了我一个大胆的灵感，如果我们村里的办公楼能提供给大学生农民一个办公点，可以命名为“大学生农民办公室”，让他们从田间地头回来时能舒适地办公，互相交流讨论，会不会比躲在合作社的某个小角落里工作更吸引人呢？

四日 

发现米糠加工品

　　今天，我们马不停蹄地赶往台中，听说那里有一个很大的农产品加工工厂。我们村很多农民种出的农产品直接从田头走到了市场，中间的“留白”让人觉得有点可惜，所以看看台湾的食品加工成了我们最期待的一课。

　　这个加工厂很大，一眼看不到尽头，只见大型的铁罐子一个个竖立着，需要加工的农产品就从一个个罐子里流转，最后形成成品。据说，台湾很大一部分的加工食品都是从这个厂里生产出来的。

　　除了大型的加工厂，在很多农户家里，我们也看到了一些相对简单的加工器材。“农产品到加工品的附加值大概增加三倍左右。”当地的农民算了笔经济账，所以几乎家家户户都会搞些简单的加工，这点就比我们想在了前面。

　　我仔细罗列了他们的加工品，比如有的做成年糕、有的发酵成米酒，跟我们内地的加工品无异。不过，令我感兴趣的是，他们把我们一直忽略的米糠也利用起来了，做成一些可口的糕点。很多年前，米糠是我们养猪的口粮，最平常不过，却鲜有人注意到，米糠里还有一层米膜，营养价值很丰富，很适合糖尿病人和小孩子吃。

　　其实，我也一直在做实验，把米膜提炼出来做成粉状，只是不经过任何添加和配方，口感并不好，没有大规模生产，今天总算是找了类似的样品，买回去得好好研究。

五日

高档米效益高

　　台湾人都爱吃些什么米？

　　这个问题从我们来到台湾的第一天，就开始关注了。今天，我特地去超市跑了一圈，发现柜台上出售的都是普通的大米，找不到在台湾相当有名的越光米的踪影，我有些疑惑。后来，在一个合作社开设的大卖场里，我终于看到了寻觅已久的越光米，量很少，做为展览，并不出售。

　　售货员说：“这是台湾的高档米，每公斤卖98元呢。”都说物以稀为贵，相比之下，旁边几块钱一斤的普通米显得很便宜，两者种植花费的时间、劳力或许不相上下，价格差足以让效益悬殊。

　　这个道理，我感受最深。

　　几年前，我就开始在宁波种植越光米，一亩产量大约400斤左右，是普通水稻的一半，但效益却是普通水稻的两三倍。越光米在宁波只能种一季，不过在台湾已经能种植两季了，这让我非常兴奋，不断地拉着合作社的专家问长问短。他们告诉我，如果说种植得最好的要数福建一带，最好去那边看看。

　　“看来，我们学艺的下一站已经出现了。”我心想着。

（记者 陈醉 报道组 于玲玲 整理）