记者 陆遥 

　　一个淅淅沥沥的雨天，采访完钱江源头折回开化市区，距离齐溪镇4公里处，来到一个停满了车的地方，上书“途中饭店”四个大字。

　　本以为这途中饭店和之前遇过的一些农家乐一样，是个菜色新鲜、用料实在、做法天然的地方。没想到这顿只求果腹的农家菜，让人大开眼界。

　　首先让全桌人惊艳的是开化当地的特色菜——清水鱼。

　　开化清水鱼长期生长在4℃左右的流动山泉中，据说肉质和营养成分都堪称一绝。途中饭店的鱼就养在屋后的溪水塘里，现点现杀，绝对新鲜。整道菜口感微辣，却不呛口。汤汁浓稠，味道特别鲜美，绝对没有半点土腥味。鱼肉肉质很紧，鲜嫩细滑。或许是山里的香料带出了鱼肉独特的香味，吃到后面，还有一种自然的甘甜味在唇齿间荡漾，清口甘冽。 

　　他家的土鸡煲也是一绝。选用山地放养的土鸡，放入瓦罐里，用开化清泉水，加入自酿米酒，放入土猪风肉炖上3个小时。揭开瓦罐的时刻，香气扑面而来。尝一口，鸡肉紧凑而有咬劲，香味醇厚浓郁，口感鲜滑，鸡汤保留了土鸡的原汁原味，汤汁浓郁，鲜美至极。

　　其他的一些配菜也毫不逊色，咸肉炖得酥烂鲜香，螺蛳煸得清甜入味，蔬菜炒得清绿爽脆，好吃到让人忍不住多添了几碗饭。

　　这里的菜就像老板自己写在饭店门口的对联一样——“凭心论价货真价实，以道取财心安理得”——实实在在，本色本味。回来一查，这途中饭店的名气可真不小，不仅获得了广大驴友的一致好评，还被杭城几位餐饮大鳄评为记忆中最好的美味呢。