记者 陆遥 报道组 甘剑勇

　　到长兴县槐坎乡仰峰村采访肉牛养殖户，提前两天预约还差点扑空，农户的家里根本看不到牛。

　　“牛都到哪里去了？”记者找到养了30年牛的村民曹正明，抛出了疑问。

　　曹正明笑而不答，顺手指了指山林的方向。仔细听，远处山间，果然传来阵阵铃铛儿声，牛就在那里。

　　这里的黄牛虽然是养殖的，但与其他地方不同的是没有牛栏，平时不养在村子里，而是直接放养在山上，说是“野牛”一点也不为过。

　　几公里外去找牛

　　跟着曹正明上山，转了两座山头，才循着牛脖子上挂的铃铛儿声响找到了牛群。

　　9头大牛带着两头小牛，正在山间吃草。其中的一头小牛步履蹒跚，肚子下面拖着脐带，显然是刚刚出生。曹正明高兴极了：“又多了头小牛。”

　　牛群里有公有母，年初放出去，年尾总会多出些牛来。有一年，年初放上山40多头牛，到年底赶下山时多了21头，都是牛群在山上自我繁殖的。“现在连小牛也用不着买，直接靠牛群在山上繁殖就够了。”

　　家家户户都将牛养在山上，怎么能分清是谁家的牛呢？这还得靠系在牛脖子上的铃铛。曹正明说：“我们有空的时候都会到山上去找牛。铃铛一响，几公里外都能听到，顺着声音找过去，准没错。”

　　每一户养牛户，都会给牛脖子套上自己做的铃铛，这些特制的铃铛五花八门，有人用铜铃，有人用铁铃，还有人就地取材，用山上的竹子做铃铛。根据铃铛发出的不同声音，就能很方便地辨认牛的大概位置。

　　肉牛供不应求

　　长兴县槐坎乡地处苏浙皖三省交界的天目山区，森林覆盖率高达80%以上，仰峰村就隐蔽在这片山林之间。因为山高路远，村民卖牛十分费劲，大家只盼着年底，将牛赶到集市上去卖个好价钱，过个好年。 

　　“我们村里的养牛人最清闲了，平时根本不用管。”曹正明介绍说，每年春节过后，村民将牛群赶入山中，直到年底屠宰出售时再赶回来。一年中只有两个时间段需要去照料，一次是春季毛竹出笋时期，为防止牛群啃吃竹笋；一次是秋季成熟时节，防止牛群祸害庄稼。其余时间，任牛群自在逍遥。

　　这些黄牛上山后，吃住都在山林间。山上的毛竹很多，牛在山上吃野草，不仅不会破坏森林植被，少了野草争养分，毛竹反而长得更好。这里的人们祖祖辈辈都这么养牛，他们说，这种生态养殖方式既节约了劳动力，也几乎不花费什么养殖成本。 

　　放养的黄牛，因为长期在野外生活，不吃人工饲料，体格健壮，牛肉质量特别好，平均每公斤牛肉能卖到50多元。一到年底，江苏、安徽的客商都会慕名而来。村里每年产出的上千头肉牛，依旧供不应求，需要提前预订。

　　特殊的养牛方式给山区的村民带来了可观的收益。按平均每头牛万元计算，仅养牛一项，村里的收入就有上千万元。现在不仅仅是在槐坎乡，附近乡镇的很多村民也认识到放养黄牛的好效益，纷纷学习起这样的“放牛”方式。

　　除了黄牛，曹正明还引进了一些新品种的小牛犊，一起放养。刚开始的时候，每天都要把小牛赶回来，让它有个适应的过程，等小牛渐渐适应了山里的环境，就让小牛跟当地的黄牛一起放养在山上。一年后，曹正明买来的新品种牛长得飞快，当地的黄牛一般要长三年，新品种的牛不到两年就可以出售了。