沈舒寒　 

　　“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”诗仙李白用如此直白而瑰丽的诗句来向世人表达“饮者”对酒的热爱。酒，对于国人来说，所代表的从来不是一种含酒精的饮品，而是一种深入遗传基因的文化承传、文明承传。

　　没错，酒是古老而灿烂的中华文明承传的一部分。晋代文人江统的《酒诰》中说：“酒之所兴，肇自上皇。”上皇指的是远古神话传说中的伏羲氏、燧人氏、神农氏。换句话说，远古时代，酒就已经是我们祖先的心头之爱了。

　　细数人生，每当重要时刻必定会有酒的身影。人出生后要办满月酒，之后还有周岁酒、结婚酒，以及各个岁数的寿酒等。从某种意义上说酒将伴随着人的一生。不仅是个人，酒也是一个国家重要时刻不能或缺之物。历代帝王酬神、祭天必须要用酒，越王勾践誓师伐吴之前将美酒投入水中与出征将士共饮以激励士气，最后凯旋而还，为人千古称颂。

　　时代不同，心绪不同，方式不同，但人文却一脉相承。李白斗酒诗百篇，王羲之酒后挥毫《兰亭序》，武松三碗不过岗，陶渊明奢酒责子、醉翁欧阳修、酿酒专家苏轼等都是酒中名人，而“煮酒论英雄”、“贵妃醉酒”、“杯酒释兵权”等酒中故事亦是传颂古今。

　　如此重要的杯中之物是否有专门的神来管理呢？希腊有酒神狄奥尼索斯，罗马有酒神巴克斯，埃及有酒神俄赛里斯。中国的酒神呢？最广泛为人们所传诵的是仪狄和杜康。仪狄传说是夏禹的一位祭司，是诸史书最早见的一位酿酒专家。中国人发明的“曲药酿酒术”传说就是她（他）所研制。杜康传说为少康，夏朝第五代君主，发现了发酵现象，从而发明了一整套酿酒术。但也有人认为杜康不是人名，而是上古的一种名酒，因曹操的《短歌行》而为后世所知。中国是酒的故乡，我们的祖先酿造了几千年的美酒，制造了世界上最精美的酒器，而中国历史上也产生了无数嗜酒如命的酒仙酒鬼，创造了瑰丽多姿的酒文化，但却始终没有树立起一个独立丰满的中国酒神的形象，很是奇怪。

　　中国黄酒集团董事长傅建伟在《我这样看待祭酒神》一文中有过一段话：“或许有人会说，不就是上上香、摆摆供物、读读祭文、跳跳酒舞、迎迎酒神码……其实说此话的人，我以为，定然不懂其中之玄妙，那是酿酒人用自己对天地神的敬畏之心、敬畏之情，来表达认认真真酿造醇香美酒的行动与宣言，这实际上已成为酿酒人的一种信仰。” 说得多好啊！

　　没有美酒不成席，对酒当歌，人生几何，人生快意，莫过于此。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。我想说，不管中国有没有酒神，我只能告诉你，酒神在我心中。